大白豆炖猪蹄的做法

汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。

主料
猪蹄1000克	大白豆400克
辅料
老姜50克	胡椒10粒	花椒8粒
料酒4茶匙	盐1茶匙	白醋0.5茶匙
鸡精0.5茶匙

大白豆炖猪蹄热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
猪蹄	克	2600千卡	260千卡	22.6克	18.8克
总量	1000克	大白豆炖猪蹄热量/卡路里2600千卡
热量2600千卡，相当于砌砖371分钟消耗的热量...420

大白豆炖猪蹄的做法，共10个步骤

1/10. 猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
2/10. 大白豆用开水泡发；
3/10. 至表面起斑纹。
4/10. 猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；
5/10. 凉水冲洗。
6/10. 冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；
7/10. 高压锅压三十分钟；
8/10. 自然泄压，放盐、鸡精拌匀；
9/10. 盛入汤盆即可。
10/10. 可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。