酱香茄子拌面

现在生活越来越好了，反而有时候真的不道吃点什么了……大鱼大肉的有时反而感觉吃不饱，简简单单的反而吃的很可口！就像交朋友，简简单单反而很踏实一样

酱香茄子拌面的用料

紫茄子 2个	手擀面 300
蒜 3瓣	生抽酱油 1勺
料酒 1勺	洋葱 1/3个
五花肉 50克	黄豆酱 1勺
玉米油 50克	胡萝卜 1/2根

酱香茄子拌面的做法

步骤1
五花肉切片，胡萝卜、洋葱切块，蒜切片
步骤2
茄子切稍大一点的丁
步骤3
锅烧热油放茄子半煎半炸
步骤4
待茄子稍软有点金黄盛出备用
步骤5
留底油煸炒五花肉至变色
步骤6
放圆葱胡萝卜蒜片翻炒片刻，放料酒、黄豆酱、生抽
步骤7
放之前煎好的茄子翻炒均匀
步骤8
鲜面煮好装盘，盖上炒好的茄子即可
步骤9
有和我一样爱吃辣的，再拌上一勺辣椒油，巨香

酱香茄子拌面的烹饪技巧

黄豆酱的多少可以根据自己的口味增减，夏天吃可以把面过一下凉水再拌。