主料
虾，萝卜
辅料
香葱，生姜
厨具
煮锅
步骤
萝卜洗净去皮切成滚刀块，下入开水锅里煮5分钟去涩味，捞出沥水。
锅倒入油，油烧5成热时下葱段，姜丝煸出香味，下入鲜虾仁，炒至虾仁变色。
倒入过水的萝卜块，翻炒几下后加入200ml清水，再加入2茶匙浓缩鸡汁，炖至萝卜软烂。
盛盘后加入白胡椒粉，加香葱叶点缀即可。
菜谱简介
话说刘姥姥在大观园里吃了一道茄鲞，那真是把茄子做成了人间美味。只是听了这做法刘姥姥才明白，敢情，大户人家把穷人能吃得起的茄子也做成穷人吃不起的茄子才吃。到了如今这社会大观园的茄鲞老百姓也都吃得起了，不过照我看呀，就算咱吃得起，也费不起那劲，你看看，把才下来的茄子，把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡铺子肉，并用香菌、蘑菇、五香豆腐干，各色干果子，俱切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，在瓷罐里封严，要吃时拿炒的鸡瓜子一拌就是。看看这程序，看看这用料，小沈阳讲话了，当时就蒙圈了。我这道虾仁鸡汁萝卜在味道上足以PK一下大观园的茄鲞，就是把冬吃萝卜，夏吃姜的大萝卜做成了鸡味，口感软烂，味道鲜香，不过制做步骤可是相当滴简单。特别适合象俺这样嘴馋又想减肥滴女银呢。
小常识
萝卜做法技巧
1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
萝卜的作用
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜食用禁忌
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
收藏