篇一：创业计划书(零食店)
南京工程学院
创业计划书
课程名称大学生创业教育教程
院（系、部、中心） 经济与管理学院 专 业 工商管理（现代物流）
班 级物流122
学 号209120820
起止日期2013- 12月11日
目 录
一、企业概况 ⑶
二、创业计划作者的个人情况⑶
三、市场评估 ⑷
四、市场营销计划 ⑸
五、企业组织结构⑺
六、固定资产 ⑻
七、流动资金（月） ⑼
八、销售收预测（12个月） ⑽
九、销售和成本计划⑾
十、现金流量计划
一、 企业概况
拟建企业基本情况
产品和服务：零食、坚果、饮料、水、特色小吃、网上代购代售 选择理由：根据我们目前的地理位置，处于校园周边，周边无特色店面，有足够的消费人群，我们是做零食销售的，所以一年四季都有卖点，我们个人有营销经验、计划和想法。
主要经营范围：当代大学生、校内学生、老师和工作人员以及周边的居住人群等。
发展前景：符合当代大学生需求，适合80、90后消费人群，符合社会发展需求。
目标：短期发展目标.…..首先在短期内做好各项管理工作，对员工制定严格的规章制度，对产品质量严格把关，保证产品的质量，先把招牌打响，让每一位来过我们店里的顾客都了解我们的产品，并且我们要在6个月内回收成本，实现有所收益。
长期发展目标……我们在完成短期目标后，企业有所利润，我们将扩大企业的规模，扩大店面，增加产品，扩招员工，把店面的环境弄得幽雅舒适，还打算多开几家分店在大学城内，以致以我们的服务与质量垄断大学城的零食市场。
企业宗旨：服务于人、营于利己（方便、快捷、优惠、服务、盈利）
企业类型：
□ 生产制造 □? 零售 □批发 □?服务 □农业 □ 新型产业 □传统产业 □其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）
所要做的很多事情，有丰富的实践经验
悉营销方面的许多实用性较强的方法
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）
现代物流专业；
培训；
三、市场评估
目标顾客及潜在顾客描述： 目标顾客：当校大学生，校内老师、领导、职工以及周边居民等。我们主要还是针对校内学生，因为我们在校园周边，消费人群的存在量还是比较大的，在校门口有很对的居住人群，更是有公交站台，这些都是我们的顾客 潜在顾客：江宁区周边其他其他校园人群以及周边工厂的工作人员、校内学生的外校朋友等，还包括来往的行人，网上的一些顾客，都有潜在的机率。
市场的容量或本企业预计市场占有率：
市场容量或企业预计市场占有率：（以南京工程学院为例）预计市场占有率30%—40%。
篇二：创业策划书——零食小铺创业计划书
零嘴屋创业策划书
——“乐猴”
姓 名：孙楠
班 级：工商管理Z1112
学 号：11200410238作 业：创业策划书
——这里是孙楠 ~
目录
策划书概要提示 一、商业想法 ·3 二、项目概述 ·3
三、团队部门协作与执行 ·4 四、校园营销环境分析 ·4
（一） 宏观环境分析 （二） 微观环境分析 五、产品分析··5 （一）产品策略
（二） 分销、进货渠道策略 （三） 定价策略 （四） 促销策略 六、财务分析 ·7
七、风险分析及避免方案 ·7 八、项目评估 ·8 结束语
——这里是孙楠 ~
零嘴小铺创业策划书
策划书概要提示
1、 店铺名称：零嘴屋——乐猴
2、 店铺宗旨：打造“品种全、质量好、价格优”的零食聚集地。
3、 店铺经营项目：各色糖果、饼干、坚果、肉脯、蜜饯、饮品、进口零食等。
一、商业想法
创业原因:
1、大学生具有一定的购买力，并且存在
很大的市场潜力，其在零食方面的支出快超出主食品的支出。而学校超市的零食很
长一段时间都不会更新，而且处于垄断地位，价格偏高，导致有很大一部分学生对学校的零食感到厌倦。
2、学校的特点是住宿生偏多，而且女生
是主要的群体，他们对零食的需求量远远超过主食，并且90后的我们对于常见的小零嘴不能满足需求，所以我们校园里应该需要一种独特又符合学生潮流的小零嘴。
二、项目概述
店铺地址：苏州市高新区汇金广场商业街（学生生活广场，具有一定的地理位置优势） 宗旨是：打造“品种全、质量好、价格优”的零食聚集地。
为了进一步了解零嘴小吃在校园里的发展前景，制定有效的市场营销方案。针对零嘴商品设计了问卷调查，对校园内的学生进行校园随访。根据市场报告显示，学校里的学生在零
——这里是孙楠 ~
嘴上大都倾向于干果、话梅类，在所有消费中的比例最高，有34.8%。还有一些同学喜欢
糕点类和肉类零嘴（例如麻薯、松塔千层
酥、猪脯肉、酱鸭脖子）在消费中的比例也挺多的，分别占26.1%和28.3%。而且
据调查显示，校内学生每周至少去创业一条街的次数为一次，大多平均每次在创业一条街的消费在5～15元之间，也有许多学生在创业一条街的次数在每周两次到三
次之间，更有学生在每周三次以上。
开始创业还应该注重营销策略，只有足够吸引消费者的营销手段，才能使店铺生意兴隆。我店还有针对性的提出各种营销策略，运用各种营销手段开辟校园零嘴市场。
三、团队部门协作与执行
因为是小店经营，且要控制成本，所以我准备请妈妈帮忙，帮我打理店铺，另外再招一个附近学校兼职学生，共3名店员负责店铺的进货、上货、收银等工作。
四、校园营销环境分析
（一）宏观环境分析
汇金学生生活广场附近有苏州科技学院、苏州经贸学院、苏州技师学院、高新区小学、中学等学校，且附近都是居民区，人流量较大，商业气息浓厚。近年来人们收入水平不断提高，在自身经济能力得到满足的同时，人们更加注重饮食的健康，更加喜爱健康营养美味实惠的零嘴小吃，而这些有利条件证实着我们拥有着大量的潜在消费者，特别是把零嘴当主食的青年。
——这里是孙楠 ~
（二）微观环境分析：
本店的消费是广大师生及周边环境的小区居民，他们追求健康、营养、实惠、新颖又符合潮流的小零嘴。
五、产品分析
（一）产品策略分析
零嘴小吃点包括糖果、饼干、糕点、肉脯、干果、蜜饯、饮品、及进口零食类等。本店所有食品大多都是散包装类，每种产品都有自己的包装，各种时节性强的食品在特定的日子里我们会免费提供方特定的包装。 具体方案：
1.每季度推出主打产品。
根据不同的时节、不同的节日推出相应的食品。如圣诞节到了，本点会提供一些圣诞食品，且本店提供免费服务进行包装。推出产品的第二周尽快统计出第一周销量最好的零食作为周明星产品和周销售冠军，做出最佳位置调整、进行及时的补货、以及滞销商品优惠促销方案 等。
2.每周五推出优惠服务。
每到周五推出优惠策略，不但可以让顾客享受到优惠还可以减清货物囤积。
3.节假日优惠活动。
节假日本店会赠送一些精美小礼品送给那些经常光顾本店的客户。 （二）分销、进货渠道策略：
1.本店采取网上购物，通过到门户网站订购物品，获得来自各地的食品，然后在校内的直销，本店还有一个特色，所有的包装袋都采用报纸做成的纸袋（环保袋）。
——这里是孙楠 ~
篇三：休闲食品创业计划书
休闲小食品创业计划书
一、 项目概述
近年来，随着中国老百姓闲暇时间的增多和消费方式的改变，人们对休闲食品
市场需求量大增，并持续保持高增长，休闲食品已经成为食品市场的新宠和都市
生活不可缺的伴侣。随着现代社会人们生活的节奏越来越快，休闲食品的需求日
益膨胀，因为健康、方便卫生、便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越
来越多的人的青睐。休闲食品中以花生、竹笋、面粉素食最具代表性，消费者选
择休闲食品的理由非常简单而又充分，口味好，又是一种健康食品。
二、项目背景
近几年来，随着国家对“三农” 的投入逐步加大，同时对所有涉农企业特别
是农产品加工，国家和地方政府给予了相当大的扶持力度。在政策性引导资金和
税费方面都给予了非常优惠的条件，在响应国家大力发展中小企业扶持微型企业
的号召下，第一本着促进农业可持续发展为国家增加GDP，第二为本地农民工回
乡解决就业而提出本项目建设。
三、市场现状及前景分析
目前休闲花生、竹笋、面食食品生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，
在川渝已经有一定规模的厂家、湖南等地有大小休闲花生、面食品厂500多家。
其中仅年销售额100万元以上的有120家，每一个区域有一些自己的区域品牌如
四川的百世兴酒鬼花生、重庆的江津老花生、湖南的步步为赢、湖北的柏杨、江
苏的津津这几个品牌在区域市场内取得了一定的优势，有个别品牌可以占据高于
区域市场50%的市场份额。数据表明，这些行业属于成熟的行业，产品属于成熟
的产品，不需要太多的市场投入，消费者均认可。
另一方面，传统农副产品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是
解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以农产品为原料的休闲食品，
可以说是响应国家三农政策最直接的方式，具有极强的社会意义，因此，国家政
策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民
发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，
支持农产品加工业发展。
项目内容及标准
四、产品定位
所生产的产品为两大类：一类是休闲花生，另一类是面筋食品(主要生产25
克、55克、110克麻辣畅销食品)。面向的客户群老中青皆可，该产品将借助于
在这行业做销售多年的精英加盟，产品的路线一是通过批发流通市场（各社区超
市），二是通过代理商进大型商超（新世纪、重百、沃尔玛、永辉及成都的红
旗连锁超市）等。三是借助现有的销售网络面向四川、贵州、长沙、昆明等市 场。
五、遵循标准
标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标与国
家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标上，并注重标准的可操作性，
严格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求进行编写。
本标准制定过程中参照的主要标准见表。
参照标准
(1) 原材料要求说明
本标准中涉及到的原材料主要是花生豆、水、酱油、食盐等。大豆必须符合
GB/T8612和GB14932.1-2003标准，要求颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，
并经过充分洗涤，农药残留应符合国家标准要求。食盐应符合GB5461-2000要求。
不得在豆制品加工中使用非食用添加剂。水应符合相关卫生标准的要求。如使用
的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的
合格产品。根据国家和行业标准的要求对原辅材料的技术要求做出了说明。
(2) 检验规则说明
检验一般包括出厂检验和型式检验。本标准在制定时参照豆类发证检验及审查
细则的相关要求，对涉及食品安全的指标严格把关。出厂检验要求每批产品必
检，项目主要有感官、净含量、水分。因本标准中对微生物指标做出了强制性规 定，对不同产品的检验项目还需根据具体而定。腐乳出厂检验则还包括氨基酸态
氮、水溶性无盐固形物、食盐和大肠菌群；豆豉还需要对大肠菌群进行检验；直
接入口的非发酵性豆制品则还要求对菌落总数和大肠菌群进行出厂检验。型式检
验则是根据具体情况而定，一般为半年一次。
六、项目计划
1、场地及人员要求：本项目所在地需交通便利，地势平坦，水源充沛，面积
1500-2000平方米，工业用电80个千伏安。食品加工属于劳动密集型，需生产
管理、技术、工人为80-100人，全部面向社会招聘。
2、用水情况：本项目用水量不大，无生产废水，主要废水是生活污水。生活污
水水质简单、无毒、无化学添加剂。 3、项目投资：本项目总投资80万元，固定资产投入50万元，流动资金30万元，
由企业自筹解决50万元，其余30万元申请银行贷款。
4、设备的选型 （1）、主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应，满足项
目投产后的生产或使用要求。 （2）、主要设备之间、主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配套。 （3）、在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用。 （4）、设备来源，本项目所需设备全部为新购置，主要包括大豆成型机、面筋成
型机、搅拌机、真空机等。 （5）、化验设备：
5、人员配置：
根据经营管理的需求，本着高效、精简、合理的原则进行人员配置。以较少的人
员，较高的工作效率来保证劳动生产率的提高。
为保证项目的顺利实施，达到预期效果，必须使职工掌握生产经营、管理的先
进技术和设备操作技能。按“全员培训，突出重点”的原则，重点培训管理人员、
技术人员和设备维修、操作人员。通过培训使职工掌握技能，了解企业的生产特
点，熟悉企业的生产经营业务，做到持证上岗，实行岗位目标责任制。
6、物料的供应条件：本项目主要原料为豆类、面粉等农副产品，从生态种植加
工基地（东北与河南荆州）购入，原料供应有保证。
7、本项目实施周期：项目从立项报告审批后4-6个月可试运行生产。
8竞争环境分析：休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲
食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅
南京工程学院
创业计划书
课程名称大学生创业教育教程
院（系、部、中心） 经济与管理学院 专 业 工商管理（现代物流）
班 级物流122
学 号209120820
起止日期2013- 12月11日
目 录
一、企业概况 ⑶
二、创业计划作者的个人情况⑶
三、市场评估 ⑷
四、市场营销计划 ⑸
五、企业组织结构⑺
六、固定资产 ⑻
七、流动资金（月） ⑼
八、销售收预测（12个月） ⑽
九、销售和成本计划⑾
十、现金流量计划
一、 企业概况
拟建企业基本情况
产品和服务：零食、坚果、饮料、水、特色小吃、网上代购代售 选择理由：根据我们目前的地理位置，处于校园周边，周边无特色店面，有足够的消费人群，我们是做零食销售的，所以一年四季都有卖点，我们个人有营销经验、计划和想法。
主要经营范围：当代大学生、校内学生、老师和工作人员以及周边的居住人群等。
发展前景：符合当代大学生需求，适合80、90后消费人群，符合社会发展需求。
目标：短期发展目标.…..首先在短期内做好各项管理工作，对员工制定严格的规章制度，对产品质量严格把关，保证产品的质量，先把招牌打响，让每一位来过我们店里的顾客都了解我们的产品，并且我们要在6个月内回收成本，实现有所收益。
长期发展目标……我们在完成短期目标后，企业有所利润，我们将扩大企业的规模，扩大店面，增加产品，扩招员工，把店面的环境弄得幽雅舒适，还打算多开几家分店在大学城内，以致以我们的服务与质量垄断大学城的零食市场。
企业宗旨：服务于人、营于利己（方便、快捷、优惠、服务、盈利）
企业类型：
□ 生产制造 □? 零售 □批发 □?服务 □农业 □ 新型产业 □传统产业 □其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）
所要做的很多事情，有丰富的实践经验
悉营销方面的许多实用性较强的方法
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）
现代物流专业；
培训；
三、市场评估
目标顾客及潜在顾客描述： 目标顾客：当校大学生，校内老师、领导、职工以及周边居民等。我们主要还是针对校内学生，因为我们在校园周边，消费人群的存在量还是比较大的，在校门口有很对的居住人群，更是有公交站台，这些都是我们的顾客 潜在顾客：江宁区周边其他其他校园人群以及周边工厂的工作人员、校内学生的外校朋友等，还包括来往的行人，网上的一些顾客，都有潜在的机率。
市场的容量或本企业预计市场占有率：
市场容量或企业预计市场占有率：（以南京工程学院为例）预计市场占有率30%—40%。
篇二：创业策划书——零食小铺创业计划书
零嘴屋创业策划书
——“乐猴”
姓 名：孙楠
班 级：工商管理Z1112
学 号：11200410238作 业：创业策划书
——这里是孙楠 ~
目录
策划书概要提示 一、商业想法 ·3 二、项目概述 ·3
三、团队部门协作与执行 ·4 四、校园营销环境分析 ·4
（一） 宏观环境分析 （二） 微观环境分析 五、产品分析··5 （一）产品策略
（二） 分销、进货渠道策略 （三） 定价策略 （四） 促销策略 六、财务分析 ·7
七、风险分析及避免方案 ·7 八、项目评估 ·8 结束语
——这里是孙楠 ~
零嘴小铺创业策划书
策划书概要提示
1、 店铺名称：零嘴屋——乐猴
2、 店铺宗旨：打造“品种全、质量好、价格优”的零食聚集地。
3、 店铺经营项目：各色糖果、饼干、坚果、肉脯、蜜饯、饮品、进口零食等。
一、商业想法
创业原因:
1、大学生具有一定的购买力，并且存在
很大的市场潜力，其在零食方面的支出快超出主食品的支出。而学校超市的零食很
长一段时间都不会更新，而且处于垄断地位，价格偏高，导致有很大一部分学生对学校的零食感到厌倦。
2、学校的特点是住宿生偏多，而且女生
是主要的群体，他们对零食的需求量远远超过主食，并且90后的我们对于常见的小零嘴不能满足需求，所以我们校园里应该需要一种独特又符合学生潮流的小零嘴。
二、项目概述
店铺地址：苏州市高新区汇金广场商业街（学生生活广场，具有一定的地理位置优势） 宗旨是：打造“品种全、质量好、价格优”的零食聚集地。
为了进一步了解零嘴小吃在校园里的发展前景，制定有效的市场营销方案。针对零嘴商品设计了问卷调查，对校园内的学生进行校园随访。根据市场报告显示，学校里的学生在零
——这里是孙楠 ~
嘴上大都倾向于干果、话梅类，在所有消费中的比例最高，有34.8%。还有一些同学喜欢
糕点类和肉类零嘴（例如麻薯、松塔千层
酥、猪脯肉、酱鸭脖子）在消费中的比例也挺多的，分别占26.1%和28.3%。而且
据调查显示，校内学生每周至少去创业一条街的次数为一次，大多平均每次在创业一条街的消费在5～15元之间，也有许多学生在创业一条街的次数在每周两次到三
次之间，更有学生在每周三次以上。
开始创业还应该注重营销策略，只有足够吸引消费者的营销手段，才能使店铺生意兴隆。我店还有针对性的提出各种营销策略，运用各种营销手段开辟校园零嘴市场。
三、团队部门协作与执行
因为是小店经营，且要控制成本，所以我准备请妈妈帮忙，帮我打理店铺，另外再招一个附近学校兼职学生，共3名店员负责店铺的进货、上货、收银等工作。
四、校园营销环境分析
（一）宏观环境分析
汇金学生生活广场附近有苏州科技学院、苏州经贸学院、苏州技师学院、高新区小学、中学等学校，且附近都是居民区，人流量较大，商业气息浓厚。近年来人们收入水平不断提高，在自身经济能力得到满足的同时，人们更加注重饮食的健康，更加喜爱健康营养美味实惠的零嘴小吃，而这些有利条件证实着我们拥有着大量的潜在消费者，特别是把零嘴当主食的青年。
——这里是孙楠 ~
（二）微观环境分析：
本店的消费是广大师生及周边环境的小区居民，他们追求健康、营养、实惠、新颖又符合潮流的小零嘴。
五、产品分析
（一）产品策略分析
零嘴小吃点包括糖果、饼干、糕点、肉脯、干果、蜜饯、饮品、及进口零食类等。本店所有食品大多都是散包装类，每种产品都有自己的包装，各种时节性强的食品在特定的日子里我们会免费提供方特定的包装。 具体方案：
1.每季度推出主打产品。
根据不同的时节、不同的节日推出相应的食品。如圣诞节到了，本点会提供一些圣诞食品，且本店提供免费服务进行包装。推出产品的第二周尽快统计出第一周销量最好的零食作为周明星产品和周销售冠军，做出最佳位置调整、进行及时的补货、以及滞销商品优惠促销方案 等。
2.每周五推出优惠服务。
每到周五推出优惠策略，不但可以让顾客享受到优惠还可以减清货物囤积。
3.节假日优惠活动。
节假日本店会赠送一些精美小礼品送给那些经常光顾本店的客户。 （二）分销、进货渠道策略：
1.本店采取网上购物，通过到门户网站订购物品，获得来自各地的食品，然后在校内的直销，本店还有一个特色，所有的包装袋都采用报纸做成的纸袋（环保袋）。
——这里是孙楠 ~
篇三：休闲食品创业计划书
休闲小食品创业计划书
一、 项目概述
近年来，随着中国老百姓闲暇时间的增多和消费方式的改变，人们对休闲食品
市场需求量大增，并持续保持高增长，休闲食品已经成为食品市场的新宠和都市
生活不可缺的伴侣。随着现代社会人们生活的节奏越来越快，休闲食品的需求日
益膨胀，因为健康、方便卫生、便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越
来越多的人的青睐。休闲食品中以花生、竹笋、面粉素食最具代表性，消费者选
择休闲食品的理由非常简单而又充分，口味好，又是一种健康食品。
二、项目背景
近几年来，随着国家对“三农” 的投入逐步加大，同时对所有涉农企业特别
是农产品加工，国家和地方政府给予了相当大的扶持力度。在政策性引导资金和
税费方面都给予了非常优惠的条件，在响应国家大力发展中小企业扶持微型企业
的号召下，第一本着促进农业可持续发展为国家增加GDP，第二为本地农民工回
乡解决就业而提出本项目建设。
三、市场现状及前景分析
目前休闲花生、竹笋、面食食品生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，
在川渝已经有一定规模的厂家、湖南等地有大小休闲花生、面食品厂500多家。
其中仅年销售额100万元以上的有120家，每一个区域有一些自己的区域品牌如
四川的百世兴酒鬼花生、重庆的江津老花生、湖南的步步为赢、湖北的柏杨、江
苏的津津这几个品牌在区域市场内取得了一定的优势，有个别品牌可以占据高于
区域市场50%的市场份额。数据表明，这些行业属于成熟的行业，产品属于成熟
的产品，不需要太多的市场投入，消费者均认可。
另一方面，传统农副产品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是
解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以农产品为原料的休闲食品，
可以说是响应国家三农政策最直接的方式，具有极强的社会意义，因此，国家政
策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民
发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，
支持农产品加工业发展。
项目内容及标准
四、产品定位
所生产的产品为两大类：一类是休闲花生，另一类是面筋食品(主要生产25
克、55克、110克麻辣畅销食品)。面向的客户群老中青皆可，该产品将借助于
在这行业做销售多年的精英加盟，产品的路线一是通过批发流通市场（各社区超
市），二是通过代理商进大型商超（新世纪、重百、沃尔玛、永辉及成都的红
旗连锁超市）等。三是借助现有的销售网络面向四川、贵州、长沙、昆明等市 场。
五、遵循标准
标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标与国
家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标上，并注重标准的可操作性，
严格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求进行编写。
本标准制定过程中参照的主要标准见表。
参照标准
(1) 原材料要求说明
本标准中涉及到的原材料主要是花生豆、水、酱油、食盐等。大豆必须符合
GB/T8612和GB14932.1-2003标准，要求颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，
并经过充分洗涤，农药残留应符合国家标准要求。食盐应符合GB5461-2000要求。
不得在豆制品加工中使用非食用添加剂。水应符合相关卫生标准的要求。如使用
的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的
合格产品。根据国家和行业标准的要求对原辅材料的技术要求做出了说明。
(2) 检验规则说明
检验一般包括出厂检验和型式检验。本标准在制定时参照豆类发证检验及审查
细则的相关要求，对涉及食品安全的指标严格把关。出厂检验要求每批产品必
检，项目主要有感官、净含量、水分。因本标准中对微生物指标做出了强制性规 定，对不同产品的检验项目还需根据具体而定。腐乳出厂检验则还包括氨基酸态
氮、水溶性无盐固形物、食盐和大肠菌群；豆豉还需要对大肠菌群进行检验；直
接入口的非发酵性豆制品则还要求对菌落总数和大肠菌群进行出厂检验。型式检
验则是根据具体情况而定，一般为半年一次。
六、项目计划
1、场地及人员要求：本项目所在地需交通便利，地势平坦，水源充沛，面积
1500-2000平方米，工业用电80个千伏安。食品加工属于劳动密集型，需生产
管理、技术、工人为80-100人，全部面向社会招聘。
2、用水情况：本项目用水量不大，无生产废水，主要废水是生活污水。生活污
水水质简单、无毒、无化学添加剂。 3、项目投资：本项目总投资80万元，固定资产投入50万元，流动资金30万元，
由企业自筹解决50万元，其余30万元申请银行贷款。
4、设备的选型 （1）、主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应，满足项
目投产后的生产或使用要求。 （2）、主要设备之间、主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配套。 （3）、在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用。 （4）、设备来源，本项目所需设备全部为新购置，主要包括大豆成型机、面筋成
型机、搅拌机、真空机等。 （5）、化验设备：
5、人员配置：
根据经营管理的需求，本着高效、精简、合理的原则进行人员配置。以较少的人
员，较高的工作效率来保证劳动生产率的提高。
为保证项目的顺利实施，达到预期效果，必须使职工掌握生产经营、管理的先
进技术和设备操作技能。按“全员培训，突出重点”的原则，重点培训管理人员、
技术人员和设备维修、操作人员。通过培训使职工掌握技能，了解企业的生产特
点，熟悉企业的生产经营业务，做到持证上岗，实行岗位目标责任制。
6、物料的供应条件：本项目主要原料为豆类、面粉等农副产品，从生态种植加
工基地（东北与河南荆州）购入，原料供应有保证。
7、本项目实施周期：项目从立项报告审批后4-6个月可试运行生产。
8竞争环境分析：休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲
食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅
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