百花酿鲜菇的做法

【何来百花？】
所谓的百花其实是指虾蓉，
相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉，
这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。

主料
鲜虾500克	五花肉50克	香瓜8朵
鸡蛋1个	小葱少许
辅料
生粉少许	盐少许	胡椒粉少许
生抽少许

百花酿鲜菇热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鲜虾	克	465千卡	93千卡	18.6克	0.8克
五花肉	克	254千卡	508千卡	9.27克	52.33克
香瓜	克	63千卡	26千卡	0.4克	0.1克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
总量	920克	百花酿鲜菇热量/卡路里897千卡
热量897千卡，相当于挖煤150分钟消耗的热量...360

百花酿鲜菇的做法，共12个步骤

1/12. 材料备齐。
2/12. 鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
3/12. 五花肉去皮切小丁备用。
4/12. 取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
5/12. 虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。
6/12. 按顺时针方向搅拌均匀，备用。
7/12. 新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
8/12. 在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
9/12. 将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
10/12. 均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
11/12. 热锅滚油，浇在香菇上。
12/12. 最后撒上葱花就完成了。

小窍门

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；
2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。