虽然制作过程比较麻烦，但是豆角焖面真心好吃。
1/14. 鸡腿肉切块加老抽蚝油胡椒粉一点点糖腌上。
2/14. 准备好手擀面，省事就去市场买切面吧～绝对不能用挂面-_-#
3/14. 蒸屉底抹油，松松的摆上面条，上汽后放上去蒸十五分钟。蒸好拌上一勺油，晾凉。
4/14. 蒸面条时切土豆并洗一下，切胡萝卜，准备好豆角。我没有新鲜豆角用的冷冻的。
5/14. 准备好香料
6/14. 下锅前给鸡腿肉加点淀粉，不要开始就放，不利于进味。
7/14. 油烧热后一块一块下鸡腿煎制，这样淀粉形成薄薄的一层壳防止鸡腿后面失水过多。
8/14. 鸡腿表面变白后盛出来，就着余油小火煎香料。
9/14. 加蔬菜翻炒两分钟左右。
10/14. 加入鸡腿肉，并且倒大半碗热水。加老抽蚝油生抽盐各适量。大火煮开转中大火煮。
11/14. 煮到收汁还有一点点汁水时放入晾凉的面条，让面条均匀吸收汤汁。
12/14. 一定要让汤汁都被面条吸收，如图。如果有多余汤汁要倒掉不要和面条一起蒸。
13/14. 拌好的面条再大火蒸十分钟左右就可以出锅了。
14/14. 这样豆角焖面就做完了。菜谱写到这我都不知道该叫它蒸面还是焖面好了-_-#不过真的好吃～
仔细看菜谱哦，具体方法和注意的点都在步骤里。
| 主料 | ||
| 手擀面三人份 | 豆角一把 | 土豆两个 |
| 胡萝卜一根 | 鸡腿肉两个 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 八角两个 | 姜两片 |
| 香叶一片 | 干辣椒少许 | 淀粉适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1680克 | 豆角焖面手擀面版热量/卡路里2728千卡 | |||
| 热量2728千卡，相当于烤面包682分钟消耗的热量...240 | |||||
豆角焖面手擀面版的做法，共14个步骤
1/14. 鸡腿肉切块加老抽蚝油胡椒粉一点点糖腌上。
2/14. 准备好手擀面，省事就去市场买切面吧～绝对不能用挂面-_-#
3/14. 蒸屉底抹油，松松的摆上面条，上汽后放上去蒸十五分钟。蒸好拌上一勺油，晾凉。
4/14. 蒸面条时切土豆并洗一下，切胡萝卜，准备好豆角。我没有新鲜豆角用的冷冻的。
5/14. 准备好香料
6/14. 下锅前给鸡腿肉加点淀粉，不要开始就放，不利于进味。
7/14. 油烧热后一块一块下鸡腿煎制，这样淀粉形成薄薄的一层壳防止鸡腿后面失水过多。
8/14. 鸡腿表面变白后盛出来，就着余油小火煎香料。
9/14. 加蔬菜翻炒两分钟左右。
10/14. 加入鸡腿肉，并且倒大半碗热水。加老抽蚝油生抽盐各适量。大火煮开转中大火煮。
11/14. 煮到收汁还有一点点汁水时放入晾凉的面条，让面条均匀吸收汤汁。
12/14. 一定要让汤汁都被面条吸收，如图。如果有多余汤汁要倒掉不要和面条一起蒸。
13/14. 拌好的面条再大火蒸十分钟左右就可以出锅了。
14/14. 这样豆角焖面就做完了。菜谱写到这我都不知道该叫它蒸面还是焖面好了-_-#不过真的好吃～
小窍门
仔细看菜谱哦，具体方法和注意的点都在步骤里。
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