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扁豆角炒肉的做法

2023年10月18日

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油放多了吧,炒锅该换了,老是粘锅食材名称食材份量热量标准度量蛋白质脂肪猪肉克790千卡395千卡14.6克30.8克盐克4千卡59千卡2克淀粉克146千卡364千卡0.2克0.7克料酒克25千卡114千卡0.3克植物油克314千卡533千卡100克花椒克39千卡258千卡6.7克8.9克大葱克17千卡33千卡1.7克0.3克大蒜克81千卡128千卡4.5克0.2克酱油克23千卡63千卡5.6克0.1克总量494克扁豆角炒肉热量/卡路里1439千卡热量1439千卡,相当于缝衣服959分钟消耗的热量...90

扁豆角炒肉的做法,共10个步骤


1/10. 扁豆角洗净切条,小编刀功非常差,见笑啦!切的不要太窄哦。
2/10. 猪肉冲洗,沥下水,切条(和豆角一样的形状,这样出来的效果更好)。
3/10. (买的瘦肉)将切好的肉放到碗里,加入淀粉适量、盐少许,放入料酒、酱油腌制5-10分钟。
4/10. 葱、蒜切好备用。(蒜虽然很贵,但小编不吃姜,从小爱吃蒜,所以炒菜从不吝啬放蒜!)
5/10. 锅加热,倒入油,6分热的时候就可以放入花椒了(忘买花椒了,就放了一个八角),差不多八分热的时候就可以把花椒捞出来了。(如果家人吃花椒,可以不捞的,小编不吃?*:???
6/10. 放入葱蒜,炒出香味,小心油太热糊掉哦!
7/10. 放入肉,炒至变色。倒入料酒、老抽适量,继续翻炒。
8/10. 放入豆角,翻炒,加入适量的盐,翻炒均匀。
9/10. 加入一勺水,翻炒,盖上锅盖,焖2分钟左右。我用的电磁炉,火不是很给力。用气的话,你也可以尝试不盖盖,直接翻炒至熟。
10/10. 学会观察火候,来判断食材是否熟了。揭盖,大火翻炒,至收汁,出锅装盘即可!(一定要翻炒均匀,豆角很难熟了,未熟透的话还可以再盖会儿锅盖。)

小窍门


腌制,是为了让肉鲜嫩哦,没尝试过的亲可以尝试一下,定不会让你失望的。腌制的时候少放盐,小心齁得慌啊!!!

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