爽脆藕片的做法

冬天吃凉拌菜感觉有点凉了，今天的做法虽然没过凉水，但不失脆感，，还带点温热，，，

主料
莲菜适量
辅料
葱适量	醋适量	白糖适量
盐适量	花椒大料适量	姜适量

爽脆藕片的做法，共7个步骤

1/7. 滴上香油，，开吃，，爽脆可口。
2/7. 加盖闷几分钟，更入味。
3/7. 焯水后趁热捞到料汁盆里，抖拌匀。
4/7. 莲菜焯水越一分钟，，，（根据厚度决定）
5/7. 准备料汁，，葱姜切丝，加入花椒大料，醋，盐，白糖，（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝）。
6/7. 切片，泡水，防止变黑。
7/7. 莲菜去皮，泡水

小窍门

莲菜焯水放点白醋，防止氧化变黑，不宜焯水时间长。