桂花黑米糕/黄米糕

这款米糕不需要烤箱，对于家里没有烤箱的小伙伴非常友好。做法和戚风蛋糕一样，就是一个烤一个蒸。 蒸的时候可以一起蒸点红薯哦

用料

牛奶	150克
玉米油	15克
蛋黄	四个（正常大小的蛋）
黑米粉	120克
糯米粉	40克
粘米粉	30克
蛋清	四个（正常大小的蛋）
砂糖	75克
柠檬汁	十滴
干桂花（没有可不放）	2克
八寸戚风模具	一个

桂花黑米糕/黄米糕的做法

1. 
   所有用到的原料都在这里啦～
   糖已经很少了，不用再减啦！ 鸡蛋就正常大小就好，不需要很大的那种。
   
2. 
   牛奶150g➕玉米油15g➕蛋黄四个，充分搅拌均匀，让其乳化。
   
3. 
   黑米粉120g➕糯米粉40g➕粘米粉30g，过筛加入液体中
   
4. 
   拌匀无颗粒即可。
   
5. 
   蛋清四个➕砂糖75g➕柠檬汁5g
   
6. 
   先低俗打两分钟让糖融化，再转中高速打
   
7. 
   蛋白打到细腻有纹路的状态（看这像啥）
   
8. 
   取三分之一的蛋白到蛋黄糊糊里
   
9. 
   翻拌均匀
   
10. 
    再把翻拌好的糊糊倒入到剩余的三分之二蛋白里
    
11. 
    翻拌均匀
    
12. 
    倒入模具，震两下排气，撒上干桂花（可以比我的多放点）
    
13. 
    封上保鲜膜，放到提前烧开的蒸锅里
    
14. 
    大火50分钟后取出
    
15. 
    去掉保鲜膜，好浓的黑米味和桂花香呀呀呀呀
    
16. 
    倒扣到网架上，放晾一些的时候就可以脱模啦～
    
17. 
    实物比拍出来的更加诱人哦
    
18. 
    好吃
    
19. 
    蒸的时候顺便蒸了两个地瓜 贤惠如我～
    
20. 
    又做了一次黄米和黑米的 做法一样，黑米换黄米粉就行
    黄米没有黑米香
    

小贴士

先试一下你家的蒸锅能不能放下戚风模具哈 盒子比较高
跟做的小伙伴下面打个卡呗 有问题尽管问哈