从去年我开始研究酸泡菜,我看了很多教程都是用淘米水,但淘米水会容易发白霉,今天写的这个教程非常简单,泡出来的酸豆角也非常开胃,亲们可以试试。
1:煮一锅水放入花椒、香叶、少许盐,煮开后放凉。
2:酸豆角我用海粗盐搓洗干净晒干水份。
3:玻璃瓶清洗干净不要有任何水份。
4:瓶中塞入豆角跟其他菜,倒入凉好的花椒水,放入少许冰糖,海粗盐,再倒入一点点高度白酒,然后封瓶。
5:最重要的一点点就是将瓶子倒过来,放置一个晚上。
1:煮一锅水放入花椒、香叶、少许盐,煮开后放凉。
2:酸豆角我用海粗盐搓洗干净晒干水份。
3:玻璃瓶清洗干净不要有任何水份。
4:瓶中塞入豆角跟其他菜,倒入凉好的花椒水,放入少许冰糖,海粗盐,再倒入一点点高度白酒,然后封瓶。
5:最重要的一点点就是将瓶子倒过来,放置一个晚上。
用料
花椒 | 少许 |
粗海盐 | 少许 |
白酒 | 2勺 |
香叶 | 四片 |
泡酸豆角的做法
1:煮一锅水放入花椒、香叶、少许盐,煮开后放凉。
2:酸豆角我用海粗盐搓洗干净晒干水份。
瓶中塞入豆角跟其他菜,倒入凉好的花椒水,放入少许冰糖,海粗盐,再倒入一点点高度白酒,然后封瓶。
我选用的是这款高度白酒,防止细菌滋生。
最重要的一点点就是将瓶子倒过来,放置一个晚上。
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