猪蹄功效和营养价值

猪蹄含有丰富的优质蛋白质、脂肪，对于经常四肢疲乏，腿部抽筋的患者，有一定的辅助治疗。在一些大手术之后、或者是重病恢复期的老人、虚弱患者，吃猪蹄可以更快的恢复身体。另外猪蹄还可以通乳、下奶，可用于产妇产后缺少乳汁的治疗。但是由于猪蹄中的胆固醇含量是比较高的，所以有胃肠消化功能减弱的人，不建议一次性吃得太多。功效与作用

1.促进生长。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.强壮骨骼。猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
适宜和禁忌

1.适宜：猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。适宜血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛者食用。
2.禁忌：由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。