回锅肉的做法步骤

1.新鲜五花肉洗净待用。
2.五花肉凉水进锅，加入大料，花椒粒，干辣椒，香叶，姜片，香葱，盐，料酒大火烧开。
3.开锅后撇去浮沫，改中火煮20分钟左右，捞出控水。
4.煮好的五花肉切均匀的片。
5.炒锅点火入油烧热，下入五花肉，中火慢慢煸炒。
6.加入干辣椒，姜片，葱段，蒜片一起煸炒。
7.加入豆瓣酱，老干妈豆豉酱，味极鲜。
8.慢慢煸出红油与香味。
9.下入杭椒煸炒。
10.下入蒜苔煸炒。
11.蒜苔炒一分钟左右。
12.下入洋葱片，胡萝卜片继续翻炒。
13.边炒边调入味精，糖。翻炒均匀。
14.出锅装盘即可。