山楂酱和山楂糕
材料
山楂 500克
白砂糖 200克
冰糖 220克
水 适量
做法
山楂洗净去核;
放到锅中,加刚好和山楂一齐的水就可以;
大火煮开,再煮5-6分钟,煮到山楂基本软烂;
分两次把山楂和汤汁倒入破壁机中;
搅打成泥;
再过筛;
将过筛后的山楂泥倒入锅中;
倒入砂糖和小块冰糖;
中小火翻炒,直到冰糖全部溶化,山楂泥变得粘稠,用刮刀舀起,会不断滴落,这时候可以盛出一部分作为山楂酱了;
火力转到稍小,继续不停翻炒,炒到山楂酱挂在刮刀上,不爱掉下来,锅里的山楂泥推动时有阻力且非常粘稠时,就可以关火了;
山楂酱装到消过毒的瓶子里,密封。山楂糕放到玻璃盒中,如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜,这样非常好脱膜,放凉切块食用。
材料
山楂 500克
白砂糖 200克
冰糖 220克
水 适量
做法
山楂洗净去核;
放到锅中,加刚好和山楂一齐的水就可以;
大火煮开,再煮5-6分钟,煮到山楂基本软烂;
分两次把山楂和汤汁倒入破壁机中;
搅打成泥;
再过筛;
将过筛后的山楂泥倒入锅中;
倒入砂糖和小块冰糖;
中小火翻炒,直到冰糖全部溶化,山楂泥变得粘稠,用刮刀舀起,会不断滴落,这时候可以盛出一部分作为山楂酱了;
火力转到稍小,继续不停翻炒,炒到山楂酱挂在刮刀上,不爱掉下来,锅里的山楂泥推动时有阻力且非常粘稠时,就可以关火了;
山楂酱装到消过毒的瓶子里,密封。山楂糕放到玻璃盒中,如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜,这样非常好脱膜,放凉切块食用。
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