塔吉锅羊肉焖饭的做法

羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

主料
羊肉150克	胡萝卜1根	洋葱1/2个
豆角丁或青豆30粒	大米300克

塔吉锅羊肉焖饭热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
羊肉	克	305千卡	203千卡	14.6克	3.9克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
大米	克	1173千卡	391千卡	7.1克	4.9克
总量	642克	塔吉锅羊肉焖饭热量/卡路里1552千卡
热量1552千卡，相当于耕种259分钟消耗的热量...360

塔吉锅羊肉焖饭的做法，共17个步骤

1/17. 因为我用的是羊排，所以从剃肉开始，再切丁，大小为大拇指指甲盖大小就行。
2/17. 再切洋葱、胡萝卜丁备用
3/17. 热锅下黄油
4/17. 煸香洋葱，胡萝卜用油炒过后才能更好的释放维他命A给我们吸收！
5/17. 再下羊肉将肉表面炒到粉色
6/17. 加入少量盐、黑胡椒调味
7/17. 倒入米酒烹制两分钟
8/17. 加入免淘洗的米
9/17. 将米心炒到全透明，这时如果太干可以补加点橄榄油哦！
10/17. 倒入少量高汤，只用浸住表面即可
11/17. 高汤蒸发以后再反复两次前面的步骤，记得加完后一定要不停的搅拌，不能让米粒粘锅，此时用的是中火。
12/17. 最后一次加高汤的比例是1:1，这里还要加一次盐调味，因为前面的步骤是为了米先吸点汤汁，等下闷起来更容易熟、入味。
13/17. 盖上锅盖，大火2分钟后改小火焗10分钟后关火，闷5分钟。
14/17. 揭开锅盖已经完全熟了，米粒粒分明就可以了
15/17. 再均匀的撒上青豆或豆角丁，盖上锅盖继续用锅里的余温焖2分钟。
16/17. 出锅就可以马上吃啦！盛了一盘再配烤鸡腿，好吃！
17/17. 如果想用电饭锅做，请看完步骤1-7，倒入洗好的米，加水搅拌后就可以用电饭锅自动煮了，煮熟以后再加绿色的蔬菜洒表面焖下就行。

小窍门

用于本菜谱所需要的羊肉量比较少，最好是带点羊脂肪的做出来的米饭更香一点，不喜欢羊膻味的朋友们可以选择澳洲羊肉，这个品种的羊肉口感跟香味上更美味。