| 主料 | ||
| 低粉85克 | 黄油60克 | 蛋黄一个 |
| 细砂糖15克 | 奶油奶酪100克 | 淡奶油100克 |
| 鸡蛋一个 | 蛋清一个 | 细砂糖35克 |
| 低粉15克 | 盐2克 | 柠檬汁一大匙 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 634克 | 平底锅版爆浆蓝莓芝士蛋糕热量/卡路里2557千卡 | |||
| 热量2557千卡，相当于水球256分钟消耗的热量...600 | |||||
平底锅版爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 选用直径20厘米的平底锅～建议不要太大～我的锅是24的～成品太薄了～直接将85克低粉60克黄油切小块蛋黄一个～细砂糖15克称量好放入锅里
2/8. 我觉得还是先将蛋黄搁置一边～将黄油与面粉先糅合到一起再把蛋黄揉到面团里～不需要揉很长时间哈～材料糅合均匀成团就好了
3/8. 将面团放在锅中间～用手掌肚在平底锅中轻轻向四周推开，尽量厚薄一致，边缘平整，还要高出锅底2~3CM左右
4/8. 再在饼皮上用叉子或者牙签戳很多小洞洞哈～这样是为了防止后面烘烤的时候鼓起
5/8. 饼皮做好了～来做芝士液～将100克奶油奶酪～100克淡奶油～35克糖～2克盐～15克低粉～一大匙柠檬汁（没有不加也可以）混合～有破壁机或者料理机的最好用机器直接搅打均匀～我啥都没有～就用打蛋器慢慢搅打均匀～
6/8. 因为我是用的打蛋器搅打的～所以我过筛筛入锅里～喜欢蓝莓的～又加入洗净的蓝莓
7/8. 盖上锅盖先中火10分钟左右～然后改最柔和均匀的小火慢慢烘烤20分钟左右表面凝固即可关火然后再焖5分钟就好了～我的锅大了～一共只用了不到20分钟
8/8. 晾凉了可以冰箱冷藏15分钟再吃～口感更好
小窍门
大家注意下哈～其实整个方子里是需要两个鸡蛋的～只是分开了哈～
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