泡椒泥鳅的做法

主料
泥鳅适量	芹菜适量
辅料
葱适量	鲜尖椒适量	大蒜适量
泡椒适量	泡姜适量	鱼香菜适量
菜籽油适量	花椒粒适量	花椒面适量
胡椒面适量	白糖适量	白酒适量
郫县豆瓣适量	味精适量	鸡精适量

泡椒泥鳅热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
泥鳅	克	437千卡	96千卡	17.9克	2克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
总量	656克	泡椒泥鳅热量/卡路里477千卡
热量477千卡，相当于柔软体操102分钟消耗的热量...280

泡椒泥鳅的做法，共12个步骤

1/12. 泥鳅打理干净，沥干水分过油一下，捞出放凉储存冰箱冷冻室，吃的时候拿出来解冻即可。（因为泥鳅是从老家重庆拿过来的，为了口感鲜嫩，就用这个方法储存）
2/12. 把泡椒、泡姜、蒜、鲜尖椒切好备用。
3/12. 葱和芹菜摘洗净切成段。
4/12. 热锅倒入菜籽油，油热放入解冻好的泥鳅煎一煎。
5/12. 把泥鳅撇锅一边，放入花椒、半小勺郫县豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、小半勺白糖炒出香味。
6/12. 然后放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均匀。
7/12. 炒出香味后加入一碗清水，大火烧开中火慢炖。
8/12. 待水分快炖干，泥鳅软嫩时，放入鲜尖椒。
9/12. 翻炒均匀炖入味。
10/12. 倒入葱和芹菜段。
11/12. 翻炒均匀放入小半勺的味精和鸡精即可出锅。
12/12. 最后装盘，撒上花椒面和鱼香菜。