| 主料 | ||
| 猪脚半只 | 桂皮6厘米长左右 | 八角2个 |
| 香叶2片 | 陈皮一片 | 姜适量 |
| 大蒜一瓣 | 花椒三四十颗左右 | 酱油适量 |
| 盐适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 总量 | 895克 | 高压锅版卤猪脚热量/卡路里2081千卡 | |||
| 热量2081千卡，相当于跨栏208分钟消耗的热量...600 | |||||
高压锅版卤猪脚的做法，共5个步骤
1/5. 烧开水，放入洗净的猪脚、姜丝、几粒花椒，煮至沸腾，掀开锅盖，煮5到10分钟。
2/5. 捞出猪脚，用冰水或者冷水多次冲洗干净冷却。
3/5. 取一干净的锅倒入油，放入姜蒜少许花椒，加入猪脚，用油两面煎一会，加一点点水再倒酱油防止黏锅，上色均匀后，将猪脚捞出。（不爱吃甜味的肉，所以没有用冰糖上色）
4/5. 另起高压锅烧开水，水不用太多。放入猪脚，八角，桂皮，陈皮，香叶，加入煎锅里的油跟酱油（花椒，姜，蒜去掉），大火烧开后转小火压20分钟左右。（用的是普通的高压锅）
5/5. 待高压锅的气放完后，加入酱油、盐，烧开，再煮一两分钟让猪脚完全入味。起锅前记得试下味道。
收藏