好久都不出去吃饭，都快忘记外面的麻辣香锅是啥味道了。今天嘴馋，在家做一份麻辣香锅吃。自己做想放多少肉就放多少，吃的好满足！ ‼️肉类不固定，还可以放培根，午餐肉等，提前煎一下就行。
步骤1
五花肉加清水煮沸腾后转小火煮30分钟左右捞出
步骤2
牛板肚冷水下锅焯水后洗净，再次加清水和生姜煮沸腾转小火煮1小时左右捞出
步骤3
牛肚和五花肉切片备用
步骤4
玉米切块煮熟捞出
步骤5
肥肠切块备用
步骤6
牛里脊切薄片，加一丢丢食用碱，3小勺玉米淀粉，一点黑胡椒粉，生抽，蚝油，盐适量抓均匀后放入1大勺食用油抓均匀腌制20分钟
步骤7
锅烧热，放入食用油，把牛里脊放入滑变色即可盛出，大概只需要十几秒的时间，牛肉片薄，很容易滑熟的。时间久了会老。
步骤8
锅底的油留着，把五花肉煎一下盛出
步骤9
红薯切条，中火煎熟盛出
步骤10
锅底油留着加火锅底料和郫县豆瓣酱
步骤11
炒出红油，加少量白糖翻炒
步骤12
再把所有煎熟煮熟食材倒入加少量蒜末和葱段，一点生抽和老抽，开中小火翻炒
步骤13
撒上适量孜然粉翻炒，让食材全部包裹上酱料即可，不用加盐啊，味道足够了
步骤14
最后撒上青红辣椒和熟白芝麻拌均匀即可
步骤15
香喷喷吖
步骤16
这样滑出来的牛里脊片特别嫩。一点也不柴
麻辣香锅的用料
| 牛板肚 160克 | 牛里脊 150克 |
| 五花肉 180克 | 卤肥肠 180克 |
| 玉米 1根 | 红薯 半个 |
| 麻辣火锅底料 一小块 | 郫县豆瓣酱 1勺 |
麻辣香锅的做法
步骤1
五花肉加清水煮沸腾后转小火煮30分钟左右捞出
步骤2
牛板肚冷水下锅焯水后洗净，再次加清水和生姜煮沸腾转小火煮1小时左右捞出
步骤3
牛肚和五花肉切片备用
步骤4
玉米切块煮熟捞出
步骤5
肥肠切块备用
步骤6
牛里脊切薄片，加一丢丢食用碱，3小勺玉米淀粉，一点黑胡椒粉，生抽，蚝油，盐适量抓均匀后放入1大勺食用油抓均匀腌制20分钟
步骤7
锅烧热，放入食用油，把牛里脊放入滑变色即可盛出，大概只需要十几秒的时间，牛肉片薄，很容易滑熟的。时间久了会老。
步骤8
锅底的油留着，把五花肉煎一下盛出
步骤9
红薯切条，中火煎熟盛出
步骤10
锅底油留着加火锅底料和郫县豆瓣酱
步骤11
炒出红油，加少量白糖翻炒
步骤12
再把所有煎熟煮熟食材倒入加少量蒜末和葱段，一点生抽和老抽，开中小火翻炒
步骤13
撒上适量孜然粉翻炒，让食材全部包裹上酱料即可，不用加盐啊，味道足够了
步骤14
最后撒上青红辣椒和熟白芝麻拌均匀即可
步骤15
香喷喷吖
步骤16
这样滑出来的牛里脊片特别嫩。一点也不柴
麻辣香锅的烹饪技巧
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