红烧鲳鱼炖豆腐

红鲳鱼属于深海鱼，体型较大，我这条鱼收拾完了，称了一下有二斤，刺少肉多，老少皆宜！红鲳鱼都是属于鲳鱼一类，它含有多种营养，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

红烧鲳鱼炖豆腐的用料

红鲳鱼 2000克	北豆腐 一盒
花椒八角香叶干辣椒 适量	大蒜 4瓣
葱姜蒜 适量	盐 适量
料酒 一勺	食用油 少许
老抽 1勺	生抽 3勺
啤酒 半瓶	黄豆酱 1勺
小葱 1根

红烧鲳鱼炖豆腐的做法

步骤1
红鲳鱼二斤一条，收拾干净，鱼身上拉花刀，抹上盐和料酒腌制十分钟
步骤2
起锅倒油，把鱼两面煎至金黄，盛出备用
步骤3
北豆腐一盒切厚片备用
步骤4
八角香叶干辣椒备用
步骤5
葱姜蒜备用
步骤6
锅中放少许油，把豆腐放入，煎至两面金黄，加入各种调料
步骤7
把鱼放入，倒入调料，啤酒，一碗开水，大火开锅转小火炖十五分钟，豆腐越炖越好吃
步骤8
装盘，撒上小葱花，鱼肉厚厚的，豆腐嫩嫩的！

红烧鲳鱼炖豆腐的烹饪技巧

红鲳鱼属于深海鱼，体型较一般鲳鱼个大，肉多刺少，做这条鱼最好是用啤酒炖，会很香，不腥！