干锅鱿鱼鸡

将公鸡肉先在锅里热油里炸一遍 配合炸的鱿鱼 味道非常鲜美

干锅鱿鱼鸡的用料

公鸡肉 半只	鱿鱼 1个
土豆 2个	火锅料 四分之一包
干辣椒 少许	鲜花椒 少许
豆瓣酱 1勺	二荆条 半斤
小米辣 5个	洋葱 1个
黄瓜 半根	莴笋 半根
大葱 1根	蒜 8瓣
生姜 1块	小葱 1根
盐 10克	味精 5克
白芝麻 5克

干锅鱿鱼鸡的做法

步骤1
将鸡肉鱿鱼切块状与条状 下开水煮熟 煮鱿鱼的时候需要放点料酒
步骤2
蒜打成蒜蓉
步骤3
洋葱大葱切段
步骤4
土豆莴笋黄瓜切条
步骤5
鸡肉➕生抽、淀粉、耗油、花椒粉、盐等其他自制的香辣酱拌匀
步骤6
二荆条、小米辣切小段放入佐料盘中
步骤7
生姜切片
步骤8
锅中倒入三分之一锅的热油 一定要多 要把所有菜肉炸一遍
步骤9
将鸡肉和鱿鱼加进去炸、肉炸完了捞起来一定要捞起来！！炸素菜 将土豆、莴笋、黄瓜放进去炸
步骤10
倒出锅中大部分油 留一小部分油 锅中放入火锅底料干辣椒、青花椒、香料、豆瓣酱等翻炒
步骤11
依次放入鸡肉鱿鱼肉、素菜、配件翻炒，多炒一会儿可以炒10分钟，再倒入少许啤酒闷5分钟关小火，出锅前撒盐、味精、白芝麻、葱花
步骤12
出锅～知道哪份是干锅吗 ～分量特别足

干锅鱿鱼鸡的烹饪技巧

所有的菜除配料外一定要先炸一遍、锅中的热油炸完了一定要倒大部分出来再留平时炒肉多一点的油来炒，最后一定不要忘了放盐和味精哟～