包子蒸好后多久开盖，馒头蒸好后多久揭锅盖子

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建议5分钟左右掀锅盖， 长时间不掀锅，里面的热气慢慢冷掉的时候，锅盖上就会凝结小水滴，若是小水滴滴在馒头上会导致馒头变得瓷实、塌坑，这样的馒头食用起来的口感是偏硬的，不会有馒头的松软。
一起来看看我是怎么蒸馒头，以及怎么掌握它的火候的吧
首先准备500g的低筋面粉
加入4g酵母粉，100g的白砂糖，搅拌均匀，然后分次倒入250g的韭菜汁，用筷子搅拌成棉絮状，再加入15ml的食用油，用手揉成光滑的面团。
把面团揉搓成长条，用刀把它切成大小相等的小馒头状
切好的小馒头，给它盖上保鲜膜，醒发30分钟，30分钟以后就饧的差不多了， 拿起来轻飘飘的就饧发好了。
锅中水烧开，放入饧好的小馒头，开小火，再锅中饧发5分钟左右
饧发5分钟以后，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右就可以了，时间到，关火再焖5分钟，锅中水蒸气下去以后，就可以开锅装入盘中了，这样做出来的馒头，色香味俱全，非常的好吃。
像这样，我们的刀切小馒头就已经做好了，捏一下，里面特备的松软，还有一股浓浓的韭菜香味，因为放了白糖，吃起来还有甜滋滋的味道，小孩子特别的喜欢吃。