营养评估及微量元素检测在疗养工作中的作用

董毅 ,孙金蕾通讯作者
大连康复疗养中心辽宁大连 116013
【摘要】目的：论营养评估及微量元素检测在需要疗养的患者中的应用。方法：随机选择在我院医治的需要疗养的患者100例，按随机方式分组，其中50例采取常规检查（对照组），另50例接受全面的营养评估并由专业医师根据评估结果制定个性化的饮食运动保健方案（观察组），经观察对比，得出结论。结果：护理之后观察组患者体内缺少微量元素的患者数量明显少于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。结论：使用本研究方法进行护理，可以维持患者体内微量元素的平衡，养成良好的饮食习惯，做到全面均衡营养，值得临床推广应用。
【关键字】营养；生理作用；微量元素
疗养工作是为了帮助身体衰弱或患有慢性疾病的患者休养，目的是恢复患者的健康或体力[1-2]。微量元素是维持人体日常生命活动和正常代谢的重要物质，对人体的健康具有重要影响，是衡量人体营养状况的主要指标之一。本研究采用全面的营养评估并由专业医师根据评估结果制定个性化的饮食运动保健方案，分析在需要疗养的患者护理中的应用及影响，旨在提高临床效果，经观察后临床效果满意，报告如下。
1.资料及方法
1.1一般资料
我们按随机方式分组我院2021年1月-2021年12月收治的需要疗养的患者100例。用随机数字法分为对照组：年龄21-74岁，平均为（53.31±1.87）岁，共50例；观察组：年龄22-75岁，平均为（53.33±1.65）岁，共50例。
基本资料差异无统计学意义（P>0.05）。
1.2方法
对照组：接受常规检查。
观察组：接受全面的微量元素测定，并由专业医师根据评估结果制定个性化的饮食、运动保健方案，接受系统的营养保健知识培训；定期安排回访和进行必须的常规检查，并于每次回院后再次评定营养状况，根据变化及时调整饮食及辅助营养方案，确保患者营养均衡。
1.3 效果标准
观察两组护理后微量元素检测结果。统计体内缺少微量元素的患者，包括钙、锌、铁、硒、碘、铜、其他元素。
1.4统计学方法
相关数据统计使用SPSS24.0软件分析数据，进行配对χ2检验体内缺少微量元素的患者，以t检验护理前后SAS、SDS评分等计量资料。P＜0.05为有统计学意义。

结果

2.1 两组体内缺少微量元素的患者数量对比
对照组50例患者：体内缺少微量元素者24例，总发生率48.00%（24/50）。
观察组50例患者：体内缺少微量元素者4例，总发生率8.00%（4/50）。两组体内缺少微量元素的患者比例相比，差异有统计学意义（χ2=39.682，P=0.000，P＜0.05）。
3.讨论
护理疗养患者与常规的临床护理存在许多不同，疗养患者的护理涉及到广泛的护理和康复知识，整个护理内容更具有整体性，主要目的是保证患者的生理、心理、生活能力等方面的康复。微量元素在人体的含量极低，当某一金属元素在人体内的含量不足机体质量0．01％时，该元素称之为微量元素，其生理作用十分重要和广泛，而且存在着相互影响和关联[3-4]。当由于膳食或者环境因素的影响导致摄入不足或者过量时，可对机体造成各种生理及病理性损窖。
绝大多数的微量元素会与人体内的有机物形成复合物，从而以激素、酶及组成细胞结构等形式发挥生理作用，骨骼的正常骨化、核酸的合成代谢、人体器官的发育等都需要微量元素的参与。在人体内，各种微量元素均有一定的存在范围，超过这个范围就会产生毒性作用，而低于这个范围则会导致微量元素不平衡，影响健康。人们必需的微量元素主要有员源种，包括：钙、铁、锌、硒、碘、铜、氟等。
钙的生理功能十分重要，它是构成骨骼和牙齿的主要成分，起支持和保护作用；维持体内酸碱平衡、维持和调节体内许多生化过程；维持细胞膜的完整性和通透性；钙参与神经肌肉的应激过程，参与血液的凝固，细胞粘附等。食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是疗养患者理想的钙源。蔬菜、豆类和油料作物种子含钙量也较丰富，其中特别突出的有黄豆、黑豆、赤小豆等。锌的来源十分广泛，普遍存在于各种食物中。其中动物性食物含锌丰富且吸收率高。富含锌元素的食物有：瘦肉、猪肝、禽蛋、杏仁等。当锌元素缺乏时，可引起食欲减退，消化功能减退、体格发育迟缓、脑功能障碍、免疫力降低等等。动物性食物如肝脏、瘦猪肉、牛羊肉等，不仅含铁丰富而且易于吸收，鸡蛋和牛乳的铁吸收率低，植物性食物中则以黄豆、小油菜、芹菜等含量较高。本研究使用不同的护理方式对比数据，得出结论。结果显示，观察组患者体内缺少微量元素的患者数量明显少于对照组，两组间数据对比有显著差异（P＜0.05），表明观察组的患者全面的营养评估并由专业医师根据评估结果制定个性化的饮食运动保健方案，可以控制患者体内的微量元素，加速患者康复。
总之，使用本研究方法进行护理，可以维持患者体内微量元素的平衡，养成良好的饮食习惯，做到全面均衡营养，因此它具有重要的推广价值和临床应用价值。
【参考文献】
[1]尹功坤，陈宁均，谭雨林，等. 分析心理护理在疗养工作中的作用[J]. 中国保健营养，2020，30(20):183.
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[3]梁艳珍，张月蒲，姜妮. 系统营养评估引导营养支持护理在ICU重症患者中的应用[J]. 齐鲁护理杂志，2021，27(19):39-42.
[4]陈敏. 老年综合评估及干预在改善老年住院患者营养状态中的作用[J]. 饮食保健，2020，7(6):125.