红薯挞的做法步骤

——红薯挞——
食材准备：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉200g，蒸熟的红薯300克，牛奶20克
辅料：细砂糖50克，水50g，盐1g，黄油120g
具体操作：
1、 鸡蛋打进碗里，加20克的糖和1克的盐搅散备用
​2、 110克黄油用刮刀多次搅拌顺滑
​3、 加入面粉180克，到搅拌顺滑的黄油内
​4、 用刮刀的边缘轻轻刮拌至无干粉的絮状
​5、 把打好的鸡蛋液倒入到黄油面粉的盆里
​6、 翻拌成团，然后把面团放冰箱冷藏俩小时
​7、 蒸熟的红薯碾成红薯泥
​8、 红薯泥中加入鸡蛋1个，牛奶20克，糖30克，面粉20克，黄油10克，搅拌均匀成红薯馅儿
​9、 冷藏好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成大面片，用挞圈直接刻出面皮
​10、 然后用手推动面皮整形，覆满挞圈
​11、 把拌好的红薯馅儿装入到挞皮内
​12、 然后用红薯条再做个花朵的造型，覆在红薯馅儿上
​13、 烤箱选上管空气烤功能，温度设置为180度，时间设置25分钟，预热结束后把做好挞放进烤箱烘烤
​14、 烘烤结束后把烤好的红薯挞取出晾凉，即可
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