玉竹沙参麦冬炖老鸭汤的做法图解

今天煲一锅可以清热润肺的老鸭汤，汤里用到了一些常见的药材玉竹、北沙参、麦冬、百合。这道药膳汤汁浓郁、鲜美甘甜，完全没有鸭肉的腥气和药材的异味，连孩子都可以接受，非常好喝。鸭性凉，味甘，肉不温不热，营养丰富，有滋阴润肺作用。而玉竹、北沙参、麦冬、百合这些药材都是可以养阴清肺、滋阴润燥，除烦止渴，保护我们的肺部，于鸭肉搭配炖汤食用，适用于阴虚内热、津液亏损所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支气管疾病有很好的功效。

用料明细：

老鸭1/4只、玉竹10g、北沙参10g、麦冬10g、百合10g、枸杞5g、老姜1小块、小葱2棵、料酒5ml、盐少许

玉竹沙参麦冬炖老鸭汤的做法：

1、 老鸭洗净斩成小块，放入清水中大火煮1分钟，将血沫煮出后捞出冲洗干净;
2、 中药材用清水稍微冲洗一下，老姜切片、小葱洗净打成葱结;
3、 锅中放入焯过水的鸭块，放入玉竹、北沙参、麦冬、百合、姜片和葱结，加入适量清水没过食材，大火煮开后加入料酒，加盖小火炖煮1个半小时，最后加入枸杞煮2分钟，加盐调味即可。
成品图：

玉竹沙参麦冬炖老鸭的窍门：

1、煲鸭汤选老鸭为宜，老鸭煲汤味道鲜美清甜。
2、以上四种药材在药店均可买到，如果家里只有其中一、两种也可以使用，只是四种药材结合滋阴润燥的功效会更强大。但需要注意的是脾胃虚寒便溏、湿气重痰湿内蕴者、风寒咳嗽者慎用。
3、玉竹、北沙参、麦冬、百合可以养阴清肺、滋阴润燥，除烦止渴的功效，能保护我们的肺部。适用于阴虚内热、津液亏损所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支气管疾病有很好的疗效。