| 主料 | ||
| 土豆两个 | 茄子两根 | 大蒜适量 |
| 葱适量 | 香菜适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 猪肉丁酌情（可不加） | 十三香适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 猪肉丁 | 克 | 683千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1092克 | 土豆茄泥热量/卡路里1348千卡 | |||
| 热量1348千卡，相当于洗脚337分钟消耗的热量...240 | |||||
土豆茄泥的做法，共5个步骤
1/5. 先将茄子和土豆切成滚刀块；将葱、蒜、香菜切好备用；将土豆放进蒸锅蒸15分钟后，放入茄子继续蒸5分钟（筷子能轻易扎进土豆就可以了）
2/5. 大火热锅，冒烟后倒油，转小火放入肉丁，煸炒略干后，放入一半的葱花和一半的蒜
3/5. 葱蒜出香味后放入蒸好的土豆和茄子，倒入适量酱油中火翻炒均匀
4/5. 倒入适量水（如果土豆不够软，可多加水），调入适量盐、糖、鸡精、十三香，放入剩下的葱和蒜，水开后调小火
5/5. 待土豆茄子软烂后，用炒菜铲将其压成泥状（不喜欢太烂也可不捣碎），放入香菜翻炒均匀即可出锅
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