从小最爱吃这道菜，所以妈妈经常为我和姐姐做，今晚居然炒出妈妈的味道。也让我想起很多童年的回忆！
1/11. 大肠买回来用盐、生粉搓洗净，反过来去肥油，再盐、生粉洗干净。洗净后放锅里加水，加料酒，姜片。葱结煮30分钟，捞出来洗干净，切段，姜丝、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分钟。
2/11. 热油炒香姜片、大葱，下大肠翻炒
3/11. 炒到变色，下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用
4/11. 留起剩下的油炒香大葱
5/11. 下芽菜大火翻炒，一定要大火，这样豆芽才会香爽脆，再加少许白酒，去掉豆青味。
6/11. 炒软后倒大肠下去。
7/11. 大火翻炒均匀。
8/11. 倒入准备好芡汁（鸡精、生粉、蚝油、糖、水）
9/11. 这是配料，前面忘记了。
10/11. 大火收汁，下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔！
11/11. 上碟
| 主料 | ||
| 猪大肠适量 | 黄豆芽菜适量 | 大葱适量 |
| 小葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 红辣椒丝适量 | 小红椒粒适量 | 料酒适量 |
| 蚝油适量 | 豉油适量 | 白糖适量 |
| 白胡椒粉适量 | 鸡精适量 | 白米酒适量 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 863克 | 猪大肠炒豆芽好吃停不了热量/卡路里1439千卡 | |||
| 热量1439千卡，相当于打理草坪262分钟消耗的热量...330 | |||||
猪大肠炒豆芽好吃停不了的做法，共11个步骤
1/11. 大肠买回来用盐、生粉搓洗净，反过来去肥油，再盐、生粉洗干净。洗净后放锅里加水，加料酒，姜片。葱结煮30分钟，捞出来洗干净，切段，姜丝、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分钟。
2/11. 热油炒香姜片、大葱，下大肠翻炒
3/11. 炒到变色，下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用
4/11. 留起剩下的油炒香大葱
5/11. 下芽菜大火翻炒，一定要大火，这样豆芽才会香爽脆，再加少许白酒，去掉豆青味。
6/11. 炒软后倒大肠下去。
7/11. 大火翻炒均匀。
8/11. 倒入准备好芡汁（鸡精、生粉、蚝油、糖、水）
9/11. 这是配料，前面忘记了。
10/11. 大火收汁，下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔！
11/11. 上碟
收藏