同样是鸡肉料理，之前骆进汉师傅介绍过柠檬酱烧鸡、李德全师傅介绍过椒麻鸡，这次来看邱宝郎师傅师傅介绍的日式照烧鸡～原来在家里就可以自己做出好吃的照烧鸡，而且用的酱料也很简单喔！
1/6. 先将鸡腿肉洗干净后，放入滚水中小火汆烫去血水备用。
2/6. 姜切片，洋葱切丝，蒜头切小片状备用 小撇步：做照烧的时候，切洋葱要逆纹切，这样在烧的过程才能释放出洋葱的甜味
3/6. 使用不沾锅，把鸡腿放入之后，用中火把鸡腿两面煎金黄，把鸡油逼出来，可以适度盖锅盖稍微闷一下，让内部可以煎熟。
4/6. 把洋葱、姜片、蒜片加入，跟鸡腿一起翻炒，炒到香气有出来，就可以加入豆油伯酱油＋苹果醋， 苹果淳：缸底酱油：水的比例为1：1：1，酱汁全部加进去后，大约淹到食材2/3的高度。如果一次做比较多的鸡腿，就用这个比例去调制酱汁即可。盖上锅盖后让他烧，整个大约烧10分钟。在烧的过程中，适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。
5/6. 取出鸡腿、蔬菜摆盘后洒上白芝麻装饰，即可上桌！
6/6. 邱师傅上菜啰！！
| 主料 | ||
| 大鸡腿2片 | 姜20公克 | 蒜头3粒 |
| 洋葱1粒 | ||
| 辅料 | ||
| 米酒适量 | 豆油伯苹果淳（苹果醋）适量 | 豆油伯缸底酱油适量 |
| 水适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 184克 | 日式照烧鸡腿排热量/卡路里147千卡 | |||
| 热量147千卡，相当于打篮球18分钟消耗的热量...480 | |||||
日式照烧鸡腿排的做法，共6个步骤
1/6. 先将鸡腿肉洗干净后，放入滚水中小火汆烫去血水备用。
2/6. 姜切片，洋葱切丝，蒜头切小片状备用 小撇步：做照烧的时候，切洋葱要逆纹切，这样在烧的过程才能释放出洋葱的甜味
3/6. 使用不沾锅，把鸡腿放入之后，用中火把鸡腿两面煎金黄，把鸡油逼出来，可以适度盖锅盖稍微闷一下，让内部可以煎熟。
4/6. 把洋葱、姜片、蒜片加入，跟鸡腿一起翻炒，炒到香气有出来，就可以加入豆油伯酱油＋苹果醋， 苹果淳：缸底酱油：水的比例为1：1：1，酱汁全部加进去后，大约淹到食材2/3的高度。如果一次做比较多的鸡腿，就用这个比例去调制酱汁即可。盖上锅盖后让他烧，整个大约烧10分钟。在烧的过程中，适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。
5/6. 取出鸡腿、蔬菜摆盘后洒上白芝麻装饰，即可上桌！
6/6. 邱师傅上菜啰！！
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