主料
黄瓜，肉，黄豆酱
辅料
蒜
厨具
炒锅
步骤
1、需要准备的材料
2、黄瓜切丁，肉切丁，蒜切末，丁的大小较黄豆大些即可
3、准备好炒锅，放入足够炒肉丁的油，等油温升上来先煸炒肉丁。
4、然后依次放入蒜末、黄豆酱煸炒，把酱炒香
5、最后放入黄瓜丁，大火煸炒，直至把黄瓜的水分炒出来
6、在这过程中，酱可能会有点糊锅，不要紧，可以把黄瓜煸炒到打蔫后加入适量的水
7、这个炸酱面在加水后要小火多炒制一会儿，待酱浓稠后即可关火，出锅
8、面条是我自己做的手擀面，刀功有点差，大家做的话一定比我好
9、最后放上菜码，再来两瓣蒜，香喷喷的炸酱面上桌了
菜谱简介
随着天气的逐渐地转暖，大鱼大肉已经提不起我们的食欲了。这时候能吃一碗清新爽口的炸酱面是一件多么惬意的事儿啊，今天我就给大家展示一下我的拿手菜--炸酱面吧。 以下介绍的是第一种：黄瓜肉丁炸酱面。 下面我给大家介绍的炸酱面做的是两个人的量，如果人多的话，可按比例增加材料。
小诀窍
1、炸酱面好吃的关键是用的是黄豆酱，我感觉它的咸鲜适口，用它来做炸酱，就不需要任何调味品了。
2、因为用的是黄瓜炸的酱，最后的菜码可加可不加，不加也很好吃的。
3、在最后出锅前加水的量只要别太多做成汤就成，加水少，吃的时候可以在面条里放些面条汤，再放酱，口感是一样的。
小常识
黄瓜做法技巧
1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜的作用
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜食用禁忌
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
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