锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱的做法

主料
阿拉斯加真鳕鱼一块
辅料
海盐少许	现磨黑胡椒少许	橄榄油适量
厚姜片一块	小番茄数粒	百里香和迷迭香草叶碎适量
洋葱茄酱：洋葱半个	蒜蓉适量	海盐少许
砂糖少许	亨氏番茄酱适量	橄榄油适量
蜜渍柠檬片和蜜汁适量

锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱的做法，共6个步骤

1/6. 真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分，撒海盐，现磨黑胡椒，腌制30分钟；期间准备蒜蓉，洋葱切小丁，小番茄切片。
2/6. 以免鱼皮粘锅，先用厚姜片在热锅里用力涂抹，出姜味后倒入橄榄油，鱼皮一面下锅小火煎半分钟，翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上，铺上切好的小番茄，把鱼块放在番茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上，淋上两茶匙蜜汁，备用。如果没有蜜渍柠檬，可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。烤箱预热200度。
3/6. 锅里再加少许橄榄油，倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒一下，倒入番茄酱，少许砂糖，然后海盐调味出锅，铺在鱼块上，这个酱料不会很多汁，在烤焗过程会出汁。
4/6. 锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出，烤制15分钟。
5/6. 装盘。
6/6. 表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷，酸甜适中，肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。