春节是新年与旧岁交替的转折点,是为了迎接春天的到来。今年的春节，全家一致通过要过一个素净、平安的春节，春节的菜都做的是素菜，就是饺子也是素馅的，别有一番风味。
1/14. 先上原料图。
2/14. 所有原料都切成大小基本相同的丝备用。
3/14. 杏鲍菇先抄水，注意抄水时间要短。
4/14. 抄过水后的杏鲍菇
5/14. 热锅凉油，放入花椒，再放入大葱炒出香味。
6/14. 先放入胡罗卜略炒（胡罗卜较其它食材耐炒，就先加入）
7/14. 再放入洋葱，炒出香味。
8/14. 再放入山药。
9/14. 加入鲜蚝油调底味。
10/14. 最后加入杏鲍菇
11/14. 放入少许盐。炒匀即可。
12/14. 出锅前再加入少许糖提鲜。
13/14. 翻炒匀就可以出锅了。
14/14. 出锅了。
山药：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
| 主料 | ||
| 杏鲍菇两个 | 山药一段 | 胡萝卜半个 |
| 辅料 | ||
| 洋葱半个 | 大葱少许 | 鲜蚝油少许 |
| 盐少许 | 白糖少许 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 558克 | 素炒杏鲍菇丝热量/卡路里241千卡 | |||
| 热量241千卡，相当于劈叉96分钟消耗的热量...150 | |||||
素炒杏鲍菇丝的做法，共14个步骤
1/14. 先上原料图。
2/14. 所有原料都切成大小基本相同的丝备用。
3/14. 杏鲍菇先抄水，注意抄水时间要短。
4/14. 抄过水后的杏鲍菇
5/14. 热锅凉油，放入花椒，再放入大葱炒出香味。
6/14. 先放入胡罗卜略炒（胡罗卜较其它食材耐炒，就先加入）
7/14. 再放入洋葱，炒出香味。
8/14. 再放入山药。
9/14. 加入鲜蚝油调底味。
10/14. 最后加入杏鲍菇
11/14. 放入少许盐。炒匀即可。
12/14. 出锅前再加入少许糖提鲜。
13/14. 翻炒匀就可以出锅了。
14/14. 出锅了。
小窍门
山药：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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