想吃甜品,又怕长胖?来一款创新的红薯可可蛋糕就解决啦!很像是布朗尼蛋糕的样子,无油无面粉无糖,健康又美味。
步骤1
50g葡萄干清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,倒入20g朗姆酒浸泡一个小时备用。(如果家中没有朗姆酒,那么直接省略这个步骤也可以,只是蛋糕成品就会少一些醇香。)
步骤2
红薯去皮后大约400g,切块上锅蒸25分钟,蒸出的水倒掉不要。
步骤3
红薯蒸至软烂,放入料理机中,加入一个鸡蛋(蛋液重约50g)、15g可可粉、20g奶粉、适量的纯牛奶和5g无铝泡打粉,搅拌成细腻的泥状。
步骤4
取出浸泡好的葡萄干,滤干酒,和红薯泥搅拌在一起,放入模具中。
步骤5
放入预热好180℃的烤箱,烤30分钟即可。
牛奶的量是根据蛋糕糊的干湿程度来决定的,如果你的红薯水分比较大,就少加一点就行,如果红薯比较干,就可以多加一点。
红薯可可蛋糕的用料
红薯 400g | 鸡蛋 一个 |
可可粉 15g | 纯牛奶 适量 |
无铝泡打粉 5g | 葡萄干 50g |
朗姆酒 20g | 奶粉 20g |
红薯可可蛋糕的做法
步骤1
50g葡萄干清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,倒入20g朗姆酒浸泡一个小时备用。(如果家中没有朗姆酒,那么直接省略这个步骤也可以,只是蛋糕成品就会少一些醇香。)
步骤2
红薯去皮后大约400g,切块上锅蒸25分钟,蒸出的水倒掉不要。
步骤3
红薯蒸至软烂,放入料理机中,加入一个鸡蛋(蛋液重约50g)、15g可可粉、20g奶粉、适量的纯牛奶和5g无铝泡打粉,搅拌成细腻的泥状。
步骤4
取出浸泡好的葡萄干,滤干酒,和红薯泥搅拌在一起,放入模具中。
步骤5
放入预热好180℃的烤箱,烤30分钟即可。
红薯可可蛋糕的烹饪技巧
牛奶的量是根据蛋糕糊的干湿程度来决定的,如果你的红薯水分比较大,就少加一点就行,如果红薯比较干,就可以多加一点。
收藏