我们每个人都特别害怕癌症，因为通常说癌症就意味着绝症，因此大多数人都是“谈癌色变”。可殊不知，大部分致癌物就在我们身边，特别是最后一个，您可能天天都在用。
按照致癌的危险性呢，国际研究中心把致癌因子从高到低分为五大类：1类致癌物，2a类致癌物，2b类致癌物，3类致癌物和4类致癌物这五类。我们一起来看看。
1类致癌物
一类致癌物呢，是确定可以致癌的物质。常见的主要有以下几种：
发霉的花生、变质的米饭、发苦的坚果、发霉的筷子和菜板、泡了很久的木耳、劣质的花生油和芝麻酱。
这些食物都含有大量的黄曲霉素，它是迄今发现的毒性和致癌性最强的生物致癌剂，280℃以上的高温才能杀灭，常规的烹饪方法根本无法破坏。而1毫克的黄曲霉素就能致癌，20毫克就容易要命，非常可怕。
2a类致癌物
主要有高温油炸类食品、炒菜的油烟、烧烤食品、油墨、汽车尾气等等。
这些都含有苯并芘，它是一种论毒性超过了黄曲霉毒素的物质，进入身体后会引起dna损伤。当损伤不能及时修复时，就会发生癌变，诱发多种癌症。
2b类致癌物
主要为有食品添加剂的熟肉制品、放置时间过久的绿叶蔬菜、隔夜菜、腌菜、火锅汤等等。
由于其中都含有大量的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本它本身不致癌，但是它会遇到体内的蛋白质会转化为亚硝胺这种致癌物。
除此之外，一种口感又脆又嫩，清香滑润的野菜——蕨菜，是迄今为止被发现的唯一会致癌的蔬菜。这个菜偶尔尝尝鲜倒不必过于担心，但一定不能长期大量食用。
3类致癌物
最常见的就是包装精美的蔬菜，比如娃娃菜，基本都是蘸过甲醛水的，类似的还有浸泡过的鱿鱼
其次还有装修用的胶水，仿瓷餐具等，都是含有甲醛的，它致癌致畸的作用是非常强大的。
4类致癌物
尼古丁。吸烟有害健康，相信这是众所周知的事情。而且不光香烟本身致癌，它在燃烧时产生的烟雾里边至少含有2000多种有害成分，致癌物质也有70多种，因此经常被动吸二手烟也会极大损伤健康。
除此之外，常见的致癌物还有砒霜，槟榔。
那么最后一个，也是几乎所有男性都在食用的致癌物——酒精，它会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、头颈癌等癌症的风险，全世界每年有80多万人因喝酒致癌。你还在喝吗？
按照致癌的危险性呢，国际研究中心把致癌因子从高到低分为五大类：1类致癌物，2a类致癌物，2b类致癌物，3类致癌物和4类致癌物这五类。我们一起来看看。
1类致癌物
一类致癌物呢，是确定可以致癌的物质。常见的主要有以下几种：
发霉的花生、变质的米饭、发苦的坚果、发霉的筷子和菜板、泡了很久的木耳、劣质的花生油和芝麻酱。
这些食物都含有大量的黄曲霉素，它是迄今发现的毒性和致癌性最强的生物致癌剂，280℃以上的高温才能杀灭，常规的烹饪方法根本无法破坏。而1毫克的黄曲霉素就能致癌，20毫克就容易要命，非常可怕。
2a类致癌物
主要有高温油炸类食品、炒菜的油烟、烧烤食品、油墨、汽车尾气等等。
这些都含有苯并芘，它是一种论毒性超过了黄曲霉毒素的物质，进入身体后会引起dna损伤。当损伤不能及时修复时，就会发生癌变，诱发多种癌症。
2b类致癌物
主要为有食品添加剂的熟肉制品、放置时间过久的绿叶蔬菜、隔夜菜、腌菜、火锅汤等等。
由于其中都含有大量的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本它本身不致癌，但是它会遇到体内的蛋白质会转化为亚硝胺这种致癌物。
除此之外，一种口感又脆又嫩，清香滑润的野菜——蕨菜，是迄今为止被发现的唯一会致癌的蔬菜。这个菜偶尔尝尝鲜倒不必过于担心，但一定不能长期大量食用。
3类致癌物
最常见的就是包装精美的蔬菜，比如娃娃菜，基本都是蘸过甲醛水的，类似的还有浸泡过的鱿鱼
其次还有装修用的胶水，仿瓷餐具等，都是含有甲醛的，它致癌致畸的作用是非常强大的。
4类致癌物
尼古丁。吸烟有害健康，相信这是众所周知的事情。而且不光香烟本身致癌，它在燃烧时产生的烟雾里边至少含有2000多种有害成分，致癌物质也有70多种，因此经常被动吸二手烟也会极大损伤健康。
除此之外，常见的致癌物还有砒霜，槟榔。
那么最后一个，也是几乎所有男性都在食用的致癌物——酒精，它会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、头颈癌等癌症的风险，全世界每年有80多万人因喝酒致癌。你还在喝吗？
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