伏特加和朗姆酒的区别？

伏特加和朗姆酒的区别在于酿造原料。伏特加（Vodka）是烈以谷物或马铃薯为原料酿造蒸馏而成的。而朗姆酒（Rum）的酿造原料是甘蔗压榨出来的甘蔗汁或者其他副产品糖蜜。
伏特加语源于俄文的“生命之水一词当中“水的发音“вoда（一说源于港口“ вятка），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮 用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40° -60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不 苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒 的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
甘蔗汁原料适合酿造清香型朗姆酒，而甘蔗汁经真空浓缩将水分蒸发掉后，可得到一种粘稠糖浆，用来酿造浓香型朗姆酒。糖蜜是制糖工业的副产品，是一种粘稠的黑褐色半流体。其组成成分因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中的主要成分可发酵糖（蔗糖为主）是酿造朗姆酒的理想原料。
糖蜜并不能直接用来发酵，在发酵前还需要进行预处理。首先要通过澄清的方法去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙。澄清后还需要将糖蜜用水稀释为低浓度溶液，糖分含量为10-12克/100毫升。