素鱼丸汤的做法

类别:素斋菜营养不良食谱京菜
工艺:汆口味:奶汤咸鲜食用:中餐、晚餐
主料:淀粉(蚕豆}150克
辅料:紫菜(干}3克 牛奶250克 鸡蛋清50克 蘑菇(鲜蘑}15克 豌豆15克
调料:盐2克 味精3克 香油15克
指数:营养7 难易5 时间5

做法步骤：

'1.干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；
2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；
3.等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；
4.趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；
5.鲜蘑切成圆簿片；
6.将紫菜、香油放在大碗内；
7.炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。