捶鸡片的做法

类别:晋菜营养不良食谱青少年食谱老人食谱运动员食谱
工艺:熟炒口味:咸鲜味食用:中餐、晚餐
主料:鸡胸脯肉400克
辅料:冬笋20克 银耳(干}10克 菱角粉50克
调料:猪油（炼制）25克 黄酒25克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精1克
指数:营养8 难易4 时间5 养颜2

做法步骤：

'1.将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；
2.案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；
3.捶完后抖净粉面，用开水氽至断生捞出；
4.葱切成马蹄形；
5.炒锅置中火，下猪油烧六成热，入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片，烹入黄酒、精盐颠翻，加入味精翻炒两下出锅装盘即成。