因为对土豆没有太多好感,所以做成山药沙拉,喜欢土豆的,也可以把山药换成土豆泥。这样做一份沙拉,真的是既美味,又营养的,图上那一份基本都是儿子吃的,我总结,小男孩和男人一样都是视觉动物!呵呵
1/10. 山药去皮(戴一次性手套,不然黏液会搞得你发痒难受)切成小段,放容器内稍稍加点水,盖子扣上微波炉15分钟,但是,我是5分、5分这样微波进行的…微波打东西会蒸去食物的水分,所以开始说稍稍加点水,看着山药面糊了,筷子一扎就透就好
2/10. 煮几颗鸡蛋,其实两颗就够了,煮好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开,鸡蛋一定不要煮的火候轻,不然蛋黄太黏
3/10. 没有买到豌豆,所以用了点甜椒,胡萝卜、洋葱、香肠切成小丁
4/10. 锅内倒少许橄榄油,小火炒香、根据个人口味,我不太喜欢炒太熟,大概7-8成,关火
5/10. 熟蛋白(蛋青)切碎和山药一起压成泥,我觉得用捣蒜棒,或者擀面棍比较有力道,呵呵
6/10. 炒熟后食材与山药蛋白泥一起搅拌,加入少许黑胡椒粉,少挤点沙拉酱调和匀,后面还要在放点沙拉酱,所以这里不要放太多。装倒造型容器内,其实没有容器,方块型也可以,都OK啦,只是我这刚好有磨具,装满压实,扣在盘子里。
7/10. 把蛋黄压碎碎,铺在心形的最上面一层,这个看上去是不是很漂亮啊!所以前面强调煮鸡蛋时不要煮太轻,可以稍微多煮一会儿,但一定不能火候太轻
8/10. 这里说下沙拉酱:我建议买袋子装的,在边角处剪一个小小口,到时候挤的时候,就像裱花一样,可以挤出点造型,总比买罐子的强许多,一勺子一勺子往外挖,一坨一坨的不美观,嘿嘿
9/10. 其实,如果不在上面在挤一圈沙拉酱,也很好吃,且很好看,只是儿子要求再挤点,再挤点沙拉酱,最后就是这样的效果,这样吃的时候比较好吃,本身沙拉酱是属于高热量食物,所以拌在里面就没放太多,可是儿子有要求嘛,上面最好再加一层
10/10. 附一张午饭餐单,素烧茄子,烧三丝,蛋花汤…结果儿子光吃那沙拉了,别的菜基本没怎么吃…
私房小点(惊艳的)山药泥沙拉: 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。
主料 | ||
山药适量 | 洋葱适量 | 甜玉米粒(冷冻)适量 |
青椒适量 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋适量 |
火腿/腊肠/培根根据自己喜欢 | ||
辅料 | ||
沙拉酱适量 | 黑胡椒粉适量 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 611克 | 山药泥沙拉热量/卡路里333千卡 | |||
热量333千卡,相当于攀登雪山20分钟消耗的热量...990 |
山药泥沙拉的做法,共10个步骤
1/10. 山药去皮(戴一次性手套,不然黏液会搞得你发痒难受)切成小段,放容器内稍稍加点水,盖子扣上微波炉15分钟,但是,我是5分、5分这样微波进行的…微波打东西会蒸去食物的水分,所以开始说稍稍加点水,看着山药面糊了,筷子一扎就透就好
2/10. 煮几颗鸡蛋,其实两颗就够了,煮好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开,鸡蛋一定不要煮的火候轻,不然蛋黄太黏
3/10. 没有买到豌豆,所以用了点甜椒,胡萝卜、洋葱、香肠切成小丁
4/10. 锅内倒少许橄榄油,小火炒香、根据个人口味,我不太喜欢炒太熟,大概7-8成,关火
5/10. 熟蛋白(蛋青)切碎和山药一起压成泥,我觉得用捣蒜棒,或者擀面棍比较有力道,呵呵
6/10. 炒熟后食材与山药蛋白泥一起搅拌,加入少许黑胡椒粉,少挤点沙拉酱调和匀,后面还要在放点沙拉酱,所以这里不要放太多。装倒造型容器内,其实没有容器,方块型也可以,都OK啦,只是我这刚好有磨具,装满压实,扣在盘子里。
7/10. 把蛋黄压碎碎,铺在心形的最上面一层,这个看上去是不是很漂亮啊!所以前面强调煮鸡蛋时不要煮太轻,可以稍微多煮一会儿,但一定不能火候太轻
8/10. 这里说下沙拉酱:我建议买袋子装的,在边角处剪一个小小口,到时候挤的时候,就像裱花一样,可以挤出点造型,总比买罐子的强许多,一勺子一勺子往外挖,一坨一坨的不美观,嘿嘿
9/10. 其实,如果不在上面在挤一圈沙拉酱,也很好吃,且很好看,只是儿子要求再挤点,再挤点沙拉酱,最后就是这样的效果,这样吃的时候比较好吃,本身沙拉酱是属于高热量食物,所以拌在里面就没放太多,可是儿子有要求嘛,上面最好再加一层
10/10. 附一张午饭餐单,素烧茄子,烧三丝,蛋花汤…结果儿子光吃那沙拉了,别的菜基本没怎么吃…
小窍门
私房小点(惊艳的)山药泥沙拉: 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。
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