香酥黄河鲫鱼的做法

黄河鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

主料
黄河鲫鱼适量
辅料
面粉适量	盐适量	花生油适量

香酥黄河鲫鱼的做法，共7个步骤

1/7. 黄河鲫鱼备用。
2/7. 去掉鱼鳞，内脏。鱼鳃洗净，用盐腌20分钟。
3/7. 放到干粉里蘸一下。
4/7. 放到展板上备用。
5/7. 锅里放油，烧到5成热。
6/7. 把鱼放入，小火炸到两面金黄。
7/7. 捞出，摆盘。外酥里嫩的黄河鲫鱼出锅。。。。

小窍门

1。炸制时一定要用小火炸，不然容易炸糊。
2。蘸干粉是为了包住鱼里一定的水分，不会太干，又起到外酥里嫩的效果。