酸酸甜甜，超级美味！
步骤1
里脊洗净，擦干水分。
步骤2
将洗好的里脊肉切成里脊条。
步骤3
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
步骤4
糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行，调匀。
步骤5
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
步骤6
锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。如果喜欢，也可以撒一点点熟芝麻。
糖醋里脊的用料
| 猪里脊肉 300克-350克 | 鸡蛋清 1个（如果鸡蛋个头大，半个鸡蛋清就够了） |
| 水淀粉 适量 | 醋 1瓷勺 |
| 白砂糖 2瓷勺 | 番茄酱 1瓷勺 |
| 胡椒 少许 | 盐 适量 |
| 鸡精 适量 | 蒜末 5瓣 |
| 料酒 1小勺 |
糖醋里脊的做法
步骤1
里脊洗净，擦干水分。
步骤2
将洗好的里脊肉切成里脊条。
步骤3
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
步骤4
糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行，调匀。
步骤5
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
步骤6
锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。如果喜欢，也可以撒一点点熟芝麻。
糖醋里脊的烹饪技巧
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