这道菜参考了别人分享在豆果的两道菜谱，一个是腊肉炒土豆片韭菜，一个是腊肉炒蒜苗，我综合了下，改了下形成这个菜，还不错
步骤1
土豆切片，蒜苗切段，准备好花椒葱花（吃辣的另外准备干辣椒）
步骤2
腊肉煮20-30分钟，筷子扎透为熟，拿出来凉水洗一下，切片备用
步骤3
油锅下葱，花椒等，出香味后放土豆片和蒜苗，炒2分钟大概就有点粘锅了，可以少倒点水，然后放腊肉，海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱，扒拉1分钟出锅
腊肉蒜苗炒土豆片的用料
| 腊肉 4两 | 土豆 1个 |
| 葱 3㎝长葱白 | 蒜苗 4根 |
| 花椒 10-20粒 | 干辣椒 吃辣放2-3个，不吃不放 |
| 海天黄豆酱（吃辣用郫县豆瓣酱） 1勺 |
腊肉蒜苗炒土豆片的做法
步骤1
土豆切片，蒜苗切段，准备好花椒葱花（吃辣的另外准备干辣椒）
步骤2
腊肉煮20-30分钟，筷子扎透为熟，拿出来凉水洗一下，切片备用
步骤3
油锅下葱，花椒等，出香味后放土豆片和蒜苗，炒2分钟大概就有点粘锅了，可以少倒点水，然后放腊肉，海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱，扒拉1分钟出锅
腊肉蒜苗炒土豆片的烹饪技巧
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