蛋糕卷的用料
| 鸡蛋 4个 | 牛奶 50克 |
| 玉米油 50克 | 白砂糖（蛋糕用） 50克 |
| 低筋面粉 50克 | 柠檬汁 几滴 |
| 白砂糖（奶油用） 20克 | 奥利奥饼干 1小包 |
| 安佳淡奶油 150g |
蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所需食材；
步骤2
将玉米油加牛奶搅打至顺滑的乳化状态后，倒入过筛的低筋面粉，继续搅打均匀；
步骤3
加入蛋黄搅拌均匀，
步骤4
蛋清中加入几滴果醋；
步骤5
白砂糖分三次加入蛋清中，打发至有大尖角；
步骤6
取1/3的蛋白，加入到蛋黄中拌匀；
步骤7
然后倒入剩余的蛋白中；
步骤8
画Z字翻拌均匀；
步骤9
从20cm的高度，倒入铺好油纸的烤盘中铺平，轻震除泡；
步骤10
放进预热至150度的电烤箱中，上下火，烤制35分钟左右；
步骤11
轻震除泡，从模具中取出放在凉网上，1-2分钟后在蛋糕表面覆盖一张烘焙纸，防止表皮干裂；
步骤12
将奥利奥饼干压碎；
步骤13
倒入打发好的安佳奶油中，翻拌均匀；
步骤14
待蛋糕温热时，撕去油纸；
步骤15
将奥利奥奶油均匀的涂抹在蛋糕表面；
步骤16
用擀面杖卷主一边的烘焙纸，顺势慢慢拉起油纸，把蛋糕收紧卷起来，固定半个小时；
步骤17
切好的奥利奥奶油蛋糕卷简直是太治愈啦！
蛋糕卷的烹饪技巧
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