主料
菜芯，鸡翅，咖喱块
辅料
姜片，料酒，盐，味精
厨具
炒锅
步骤
1、食材：菜芯（已清洗）、鸡翅（已清洗）、姜片、咖喱块
2、将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。
3、将已清洗好的鸡翅放在案板上剁成块，待用。
4、随后，将剁好的鸡翅下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅，加适量的料酒。
6、翻炒翻炒。
7、接着，合入切好的菜芯翻炒一下。
8、然后，搁入咖喱块，加适量的清水。
9、翻炒翻炒至熟。
10、最后，加适量的盐。
11、加适量的味精。
12、调味炒匀，即成。
小常识
鸡翅做法技巧
1.烹制鸡翅时，多用鸡膀。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的作用
温中益气、
补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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