起秋风、晒鱼干

用料

起秋风、晒鱼干的做法

1. 
   鱼去头去鳞洗净，从背部剖开，肚子部分不要切开。
   
2. 
   清理鱼的过程中先烧一锅水，放适量的盐和花椒，咸度自己可以尝一下比烧菜稍咸就可以了，冷却。
   
3. 
   花椒水冷却后把处理好的鱼浸入花椒水中一个小时左右，捞起晾干用绳子串好挂晒。
   
4. 
   这是晒一天的样子都可以吃了
   
5. 
   放点姜丝、生抽、米酒加点腊肉或者肉末蒸20分钟左右，好香。
   

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