清炒豆芽正确做法，清脆又爽口

炒豆芽看似简单，但是怎么炒豆芽清脆爽口还步出水呢？来看看我分享炒豆芽小技巧。

用料

豆芽	250g
香葱	1根
蒜瓣	2瓣
小米辣	1个

清炒豆芽正确做法，清脆又爽口的做法

1. 
   我们先准备一下配料，小米辣切细丁，蒜瓣切碎，葱切段备用。
   
2. 
   将豆芽清洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，焯烫5秒即可捞起。
   
3. 
   焯烫好的豆芽放入冷水中浸泡一下，这样可以保持豆芽清脆口感。
   
4. 
   起锅烧油，油热后将小米辣，蒜瓣，葱白下锅煸香一下。
   
5. 
   然后将豆芽下锅，加点盐，白砂糖提味提鲜。
   
6. 
   大火快炒15秒即可出锅，出锅前加点葱末点缀一下，这样看起来色香味俱全。
   
7. 
   可以加点醋，这样酸辣可口，特别下饭，不喜欢吃辣，辣椒可以不放哦。
   

小贴士

1，豆芽要先焯烫一下，焯烫完再放入冷水中浸泡，这样既可以保持豆芽清脆口感，又能避免豆芽在烹饪过程中，产生多余的水分。