| 主料 | ||
| 猪肉500克 | 莲藕1个 | 韭菜400克 |
| 老姜适量 | 鸡蛋1个 | 食用油适量 |
| 料酒适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 饺子面皮750克 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1527克 | 猪肉莲藕韭菜饺热量/卡路里3144千卡 | |||
| 热量3144千卡，相当于壁排球449分钟消耗的热量...420 | |||||
猪肉莲藕韭菜饺的做法，共9个步骤
1/9. 把食材洗净备用，猪肉选择三分肥七分瘦为佳。
2/9. 猪肉一定要现买现剁，超市绞肉不新鲜，嫌麻烦可以选择买肉后再绞，要求高的可以自己剁（比较耗时间和体力）。
3/9. 肉剁好后，放适量料酒（1瓶盖），再放入姜末，朝一个方向把肉打上劲（充分搅拌均匀）。
4/9. 放入莲藕末，继续朝一个方向打上劲（充分搅拌均匀）。加入莲藕末的馅料，嚼起来有脆的口感，让猪肉末带有清香味。
5/9. 放入生鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉，继续朝一个方向打上劲（充分搅拌均匀）。鸡蛋会让馅料不容易出汤，滑嫩、爽口。
6/9. 不建议用盐出水再挤掉菜汁，韭菜切好后，放入清油，充分搅拌，油可以锁住水分，完整保留菜汁的营养。
7/9. 把韭菜和肉馅朝一个方向打上劲（充分搅拌均匀）后，放入冰箱里急冻10分钟（快速锁住水分）再取出。
8/9. 包饺子肉馅比例的多少，根据个人喜好随意。两口一个饺子为最佳。多的饺子放冰箱急冻后再分袋装好，备食用。
9/9. 煮饺子，沸水下锅。三沸捞起。
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