闺蜜的小孩吃过一次就记住了会做巧克力蛋糕的阿姨，哈哈哈哈
1/21. 部分原料大合集
2/21. 首先做可可戚风蛋糕，第一步分离蛋黄蛋白
3/21. 用热水将可可粉融化，放凉待用
4/21. 将15g糖粉加入蛋黄，搅打至稍稍发白
5/21. 蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀
6/21. 倒入已经放凉的可可糊，搅拌均匀
7/21. 筛入低筋粉，拌至无干粉状态
8/21. 在蛋白中加入适量塔塔粉，分三次加入剩下的糖粉，将蛋白打发至干性发泡
9/21. 取三分之一蛋白糊加入可可蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
10/21. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀，倒入六寸模具，震出大气泡，放入烤箱，170度30分钟
11/21. 出炉，倒扣，放凉后拖模
12/21. 从中间分开为两片
13/21. 沿着模具边，将边缘一条切去～两片都如此操作，置于一旁待用
14/21. 接下来做慕斯，将巧克力和牛奶放入盆中，隔水融化～稍稍放凉后加入吉利丁粉，搅拌均匀～
15/21. 将奶油倒入无水无油的盆中，打至六成发～不要打发过度，打发过度蛋糕就不易抹平
16/21. 将打发好的奶油和牛奶巧克力溶液翻拌均匀
17/21. 取一片蛋糕置于模具中，倒入一半的慕斯糊，用刮刀抹平
18/21. 再放入一片蛋糕片，将剩余的慕斯糊全部倒入，抹平，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时以上
19/21. 将10g巧克力在盘中融化，然后放入冷冻室冷冻～然后用勺子挂出巧克力碎片
20/21. 从冰箱取出已经成型的慕斯蛋糕，脱模后，表面撒上巧克力碎片装饰～就大功告成啦
21/21. 再晒一张成品图
| 主料 | ||
| 低筋粉（戚风材料）50克 | 玉米油（戚风材料）30毫升 | 糖粉（戚风材料）45克 |
| 可可粉（戚风材料）8克 | 鸡蛋（戚风材料）2个 | 塔塔粉（戚风材料）适量 |
| 热水（戚风材料）40毫升 | 巧克力（慕斯材料）100克 | 淡奶油（慕斯材料）250毫升 |
| 牛奶（慕斯材料）30毫升 | 巧克力（装饰材料）10克 | |
小朋友爱死的巧克力慕斯的做法，共21个步骤
1/21. 部分原料大合集
2/21. 首先做可可戚风蛋糕，第一步分离蛋黄蛋白
3/21. 用热水将可可粉融化，放凉待用
4/21. 将15g糖粉加入蛋黄，搅打至稍稍发白
5/21. 蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀
6/21. 倒入已经放凉的可可糊，搅拌均匀
7/21. 筛入低筋粉，拌至无干粉状态
8/21. 在蛋白中加入适量塔塔粉，分三次加入剩下的糖粉，将蛋白打发至干性发泡
9/21. 取三分之一蛋白糊加入可可蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
10/21. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀，倒入六寸模具，震出大气泡，放入烤箱，170度30分钟
11/21. 出炉，倒扣，放凉后拖模
12/21. 从中间分开为两片
13/21. 沿着模具边，将边缘一条切去～两片都如此操作，置于一旁待用
14/21. 接下来做慕斯，将巧克力和牛奶放入盆中，隔水融化～稍稍放凉后加入吉利丁粉，搅拌均匀～
15/21. 将奶油倒入无水无油的盆中，打至六成发～不要打发过度，打发过度蛋糕就不易抹平
16/21. 将打发好的奶油和牛奶巧克力溶液翻拌均匀
17/21. 取一片蛋糕置于模具中，倒入一半的慕斯糊，用刮刀抹平
18/21. 再放入一片蛋糕片，将剩余的慕斯糊全部倒入，抹平，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时以上
19/21. 将10g巧克力在盘中融化，然后放入冷冻室冷冻～然后用勺子挂出巧克力碎片
20/21. 从冰箱取出已经成型的慕斯蛋糕，脱模后，表面撒上巧克力碎片装饰～就大功告成啦
21/21. 再晒一张成品图
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