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家传私房菜[重生].txt

2023年10月17日

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羊肉放在水里化冰,猪肉在恒温层不需要化冰,可以直接剁碎,加调料拌匀。找出一个干净的没用过的不锈钢盆,沈柳开始和面,他要做小笼包。
面和好了要醒一下,沈柳抬头看到沈凌衫和二哈一起站在厨房门口,便说:“杉杉早,我给你拿一些豆子,你去餐厅磨豆浆。”
“爸,早。”揉了揉眼睛,沈凌衫跟在沈柳身后。沈柳把几种豆子都放在豆浆机里,加好水,插上电源,指了指开关键,“按这里,等磨好了跟我说。”
今天要去外面看小摊位,有没有合适的,沈柳想着手上的动作加快,一直住在这里也不是个办法,房东瞧着就不是好打发的。
第6章 没钱寸步难行
小笼包包好了,上笼屉,羊肉从水里拿出来,切成薄片,沈柳又去冰箱里拿了菜椒、胡萝卜、洋葱,切成丝放在一旁。另起一锅热油,放姜丝和葱炸香,再把羊肉放进去炒。
面条放水里煮熟,捞出来过凉水,再拌上点香油防止面条粘连,锅里的羊肉炒熟之后放进菜椒、胡萝卜和洋葱,翻炒几下,最后把面条倒进去轻轻翻炒。两盘香喷喷的炒面就出锅了,沈柳吸了吸鼻子,满意地点点头。
“杉杉,过来端盘子。”沈柳冲着门口喊了声。
绷着一张小包子脸,沈凌衫走进来,仰起脸说:“爸,豆浆磨好了。”接过一个盘子,沈凌衫瞧着沈柳转过身去,立刻低头刁住在盘子最尖尖上的胡萝卜。
把盘子放在餐桌上,沈二哈已经屁颠屁颠地叼着狗盆钻进厨房里等着了。沈凌衫皱着一张包子脸,舌头把胡萝卜挤出来,刚好沈柳端着盘子出来,一吓,立刻又吞进去,嚼吧嚼吧,味道竟然不是想象中的胡萝卜味。
“爸,好吃。”沈凌衫默默点头,确定自家爹已经成为神了,竟然把不是胡萝卜的菜做成胡萝卜的样子。
两盘炒面分量并不是很多,因为还有小笼包。瞧着沈二哈眼巴巴地叼着狗盆从厨房里跟到餐厅,把狗盆放到地板上,再可怜巴巴地瞧着沈柳,喉咙里发出撒娇的声音。
“二哈昨晚没吃饱。”沈柳说着夹起一筷子炒面放在沈二哈的狗盆里,瞧着沈二哈摇着尾巴的欢快样子顿了一下,不知怎么的,想起表情严肃,吃饭又多又快的房东了。
炒面吃的差不多,小笼包也好了。这锅挺特别,不但个头大,还可以放两层笼屉,一次蒸的分量极多。
肉馅里没有放味精、鸡精什么的调料,沈柳只加了一点酱油染色,其余的全靠材料本身的鲜味,咬一口,唇齿留香,比外面卖的不知道好吃多少倍。
沈凌衫摸了摸小肚子,一咬牙,又拿了一个小笼包。沈柳吃得也差不多了,剩下的小笼包全进了沈二哈的肚子。
最后豆浆也没喝完,同样进了沈二哈的肚子,吃饱了饭,沈柳稍微收拾一下,揣上身上仅有的两千块钱领着沈凌衫出门。
而这会儿封靖哲前面桌子上放着紫砂壶,里面是上好的铁观音,还有精致的如同艺术品似的茶点。据说这个茶楼历史特别悠久,来这里的人都很有品味,不管是茶还是茶具都非常有韵味。封靖哲拿起小茶杯,一仰脖灌下去,起身结账。
驱车前往开发区,前方红绿灯还有五十米,这就已经堵住了,封靖哲沉下脸,思考捐钱修路的可能性。
有车一族的烦恼,沈柳目前绝对不会有,领着儿子沿着马路人行道走,大约十几分钟便到了昨天买塌煎饼的家具建材城。
这里是一个不小的广场,一排有十几个小吃车,卖什么的都有,但是生意最红火的就只有最中心一家卖塌煎饼的,那家小吃车也大,瞧着干净卫生,老板待人也热情,在那边排队的人尤其多。
紧靠那家也是买塌煎饼的,但是只有寥寥三四个人等在那里。沈柳过去的时候,这家小摊主愁眉苦脸的,见他来了也不招呼,跟昨天的热情劲儿判若两人。
“大哥有什么烦心事?”沈柳把小孩抱起来,冲着小摊主笑了笑。
小摊主裂开嘴笑了笑,更多的是苦笑,“还能是什么,我这边生意越来越少,家里添了个儿子,挣的钱还不够给儿子买纸尿裤的。”
刚巧旁边的摊主从小摊后面出来,去车里拿青菜,听到沈柳这么说就哈哈大笑道:“我看小王你还是换地方吧,要不连纸尿裤都买不起,你媳妇不跟你闹啊。”
小王没答话,等隔壁摊主拿了菜到小摊后面了才对着沈柳苦笑一下,“兄弟你看笑话了,我确实不太想在这里干了,这年头这一行的人越来越多,不好干了。还是正经工作好,工资固定了,养老婆孩子也有点底气。”
“那这里?”沈柳心里一动,他来这里就是想看看情况,没想到这么巧,不过摸了摸口袋里的钱,沈柳又犯愁,两千块肯定买不过来。
“其实我工作已经找好了,媳妇托的关系,保安,一个月两千五,管吃住。”小王摸着后脑勺嘿嘿傻笑,“机关单位里的,福利好。”
“那挺不错。”沈柳点点头,把话题挑出来,问,“不知道你打算怎么处理这个小摊?”
瞧着沈柳温润清秀,怀里还抱着一个漂亮的孩子,小王又喜当爹,那好感度蹭蹭上涨,便说:“嘿,我这小摊已经三四年了,卖也不值钱,我打算连同这个摊位一起转手,摊位费一年两千,这还得有六七个月,加上我这个小摊,算起来差不多也就三千。”
“哎,你也是田向小区的?我也是,你几号楼?”小王一喜,赶忙问。
沈柳愣了一下,很快回答:“二十二号楼。”
“我住在五号楼,嘿嘿,你要是想接我这个烂摊子,算你便宜,给两千五就行。”小王被媳妇催得紧,早就没心思干了。
第7章 渣攻出现啦
小王很快商量完,显然是媳妇发话了,收了一千块,写了转让合同,其实就是几句话,双方签名。
“我今天就不看摊了,媳妇让我回去伺候月子呢。”小王把零钱盒子收起来,剩下的青菜调料厨具什么的都留给沈柳。
大约是这个小摊实在是不挣钱,又是个怕媳妇的,新工作又已经找好了,小王才能这么干脆利落地交接吧。沈柳从后面转进小摊里面,低头看了看布满油污的地板,还有脏兮兮的不锈钢菜盘子,伸手捏起一个切好的菜叶闻了闻,“菜都不是新鲜的,这些要全扔。”
沈二哈跳进来,鼻子嗅了嗅,冲着一角汪汪两声,再蹦到沈柳旁边蹭蹭他的大腿,喉咙里发出委屈的呜呜声。
沈凌衫仗着个子矮,不用蹲下就一眼看到最下面的角落里躺着一只死老鼠,当即往后一退,退到沈柳身后,仰起脸说:“爸,那里有一只死老鼠。”
“嗯,杉杉跟二哈在外面玩,我来打扫。”沈柳摸摸小孩的脑袋,又摸摸二哈的狗头,温柔道,“如果有人来小摊买煎饼,你就说爸爸正打扫卫生呢,明天才正常营业。”
板着小脸点点头,沈凌衫拉着沈二哈的狗耳朵出去,绕到小摊前面,坐在小马扎上,两只小手放在膝盖上,目不转睛地看着小摊里面。
沈柳从角落里巴拉出黑色的垃圾袋,把青菜全都倒进去,好在这边引了自来水,直接在小摊里面洗就行。
装菜的不锈钢盘子、铲子、锅、菜板,所有的洗刷干净以后,半瓶洗洁精全都用完了。沈柳舒了口气,开始擦地板。这种小摊像一个独立的小房子,铁皮地板,周围用铁皮焊死,后面是门和玻璃窗,前面上半部分可以完全掀开,供人来了可以直观地看到整个小摊。
等沈柳收拾完小摊,已经是下午了,他拿出手机看了看时间,是下午三点,干活干得竟然忘了时间。“杉杉,中午没吃东西不饿肚子吗?也不跟我说一声。”沈柳又看向沈二哈,“二哈你也不饿?平时一到饭点就开始兴奋狂奔的啊。”
沈二哈低下头,喉咙里发出可怜兮兮的声音,可惜他不会说人话,小主人捏着他的耳朵说了,不能打扰户主干活,不然晚饭都不给吃。作为一只饭桶狗,这是何等巨大的威胁!
“爸,你快去扔垃圾,我在这里等着。”沈凌衫赶忙按下狗头,冲着沈柳说。
点点头,沈柳提着三大袋垃圾往垃圾桶走去,下午他赶回去做点饭吃,还要去农贸市场买菜,忙着哩。从早晨到下午一直没停下,沈柳觉得眼前一阵阵发黑,垃圾桶就在前面,他想着加快脚步走过去,耳边突然响起一声刺耳的刹车声。
离沈柳一步远,一辆轿车猛地停下,驾驶座上的玻璃摇下来,里面的人探出头来,张嘴就骂:“你没长眼啊?”刚巧沈柳看过来,车里的人一看到沈柳的脸,下面的话就卡住了,呆呆地看着沈柳转过头,把垃圾袋扔到垃圾桶里,再转过身逐渐走远。
车拐了个弯,追上沈柳,一路跟到小摊前面,从车上下来,一把抓住沈柳的胳膊,“我们是不是在哪里见过?我怎么觉得你那么眼熟?”
过去把小摊前面的小马扎和矮桌都收起来,关好窗户,锁好门,沈柳牵起沈凌衫的手就走,全程无视站在旁边的张书亦。
感觉到牵着自己的手一直在发抖,沈凌衫回头看了眼仍旧站着不动的张书亦,仰起脸问:“爸,那是坏人吗?让二哈咬他?”
“别让二哈咬不干净的东西。”沈柳板起脸,弯腰把小孩抱起来,边走边说,“以后见了那个人躲远点。”
上辈子就是他,不但骗走了自己的感情,还骗走了自己的家传菜谱,虽然这辈子家传菜谱已经不在自己手上而是被姐姐拿走了,但沈柳并不打算跟张书亦交好,上辈子他就是个渣,这辈子也不可能就变成好人了,不都说江山易改本性难移么?
与沈柳离开的相反方向是这个广场另外一个入口,一般轿车都从这里走。隔着单层透光的车窗,封靖哲瞧了瞧沈柳的背影,又瞧了瞧那个明显是在看沈柳的男人,眸子暗下去想了一会儿,毅然倒车离开,打算先一步去小区里守株待兔,尽管他刚守株待兔回来。
“爸,你把我放下来,我自己走。”瞧着沈柳脸上出汗了,小孩心疼了。
“马路上热着呢,爸爸抱着走得快。”沈柳笑笑,加快脚步往家里走。走得快一点的话,十来分钟就能到家,一口气冲到六楼,沈柳进门就瘫坐在沙发上。身体瘦就是这点不好,饿一顿就头晕眼花。
这半下午的,又要赶时间出门,沈柳打开冰箱看了看,就简单地炒了一盘酸辣白菜,这个速度最快。
猪肉切成薄片,起锅加油,滑炒至变色取出。鸡蛋液加一点点盐打散,倒入油锅中炒熟取出,再另外起锅加油,放入胡萝卜片,炒至变软,加入黄瓜片,炒熟。木耳是早晨临走前泡的,这会儿刚好用,直接放到锅里,把肉片放进去,再放入鸡蛋翻炒几下,最后加一点调料,味精、鸡精仍旧一点都没加。
沈凌衫和沈二哈都站在厨房门口,沈二哈鼻子嗅嗅,尾巴迅速摇起来。小孩眼尖地看到沈柳拿一整个胡萝卜切片到放入锅中的过程,小眉毛轻轻皱起来,“爸,我不喜欢吃胡萝卜。”
木须肉炒了整整两大盘,黄瓜绿色,鸡蛋黄的,瘦肉粉的,木耳黑的,色泽鲜艳,食材的鲜味保留的很好,闻着就食指大动。沈柳把一盘木须肉递给小孩说:“米饭也闷好了,咱们开饭,沈二哈去叼狗盆。”
一大盘木须肉和锅里的大半米饭都是沈二哈的,其余的是沈柳和沈凌衫的,酸辣白菜开胃,木须肉营养全面,一顿饭越吃越愿意吃。
那女人话里话外都是:外地人,还不随便欺。
第8章 受了虐待似的
因为午饭时间已过,晚饭时间又未到,沈柳担心小孩会饿,便取了一些面粉进了厨房。倒水和面,沈柳想起自己要做的点心,小时候爸爸经常做,边做边说,咱们家这是祖传的手法,不外传,这枇杷梗别看简单,其他人都不会注意这些小细节,面粉和水的比例,揉搓的力道,甚至还要包括环境温度。
那老头子还说,这道点心是祖上跟宫里的御厨学的,不加糖更香,把粮食的香味完全散发出来,好吃不腻。
起锅放油,手放在上面试油温,爸爸的话好像还在耳边,沈柳有条不紊地把切成条的面块放到油锅里,拿筷子轻轻搅几下。颜色从白色慢慢变成淡黄,沈柳拿起不锈钢漏勺几下捞出,放在一旁晾凉。
一连炸了三锅,刚好全部炸完,晾凉,放在纸袋子里,总共装了两个大纸袋。沈柳拎起一袋递给小孩,收拾完厨房往外走,“我要去买菜,杉杉是在家里还是跟我一起?”
拿起一个枇杷梗放在嘴里嚼嚼,沈凌衫抱着纸袋跟在沈柳后面,抽空塞给沈二哈一根说:“爸,没有糖,不叫枇杷梗。”
“那叫长条好了。”沈柳换好鞋弯腰帮小孩换鞋,沈二哈也凑过来抬起狗爪,沈柳摸摸狗头说,“二哈不用穿鞋,我们走吧。”
原本停着不动的轿车突然打火,喷出一股尾气,正对着几个聊天的小媳妇,接着迅速跑出去,在沈柳旁边停下。
房东大人摇下车窗,露出棱角分明的侧脸,放在方向盘上的手指欢快地抖动着,“去哪里?我们顺路。”
“叔叔,我们去农贸市场,顺路吗?”沈凌衫拿出一根枇杷梗放在嘴里,卡茨卡茨咬。
反应一秒,封靖哲身体靠后打开后面的车门,再坐直身体说:“嗯,正好顺路。”
于是顺路顺着,房东大人一路顺到了农贸市场里面,下车以后还跟着,人家是这么说的,“农贸市场比较乱,二哈待在车里比较好。”不管这是不是理由,沈二哈都被关在车里了,于是封靖哲代替了沈二哈的位置。
塌煎饼需要的菜都是很便宜的,胡萝卜、土豆、甘蓝、洋葱、韭菜等等,还有豆腐和粉条,农贸市场也都有。沈柳都是整袋买,可以按照批发价来,货比三家后,终于敲定所有的菜,只是往回搬这是一个问题。
把身上的外套脱下来放在沈凌衫怀里,封靖哲肩膀上扛一袋土豆,手里提着一袋胡萝卜,冲着沈柳说:“走,放车里我给你送回去。”
如果找车送回去又要花一笔钱,光买菜就花了六百多,沈柳身上只有三百块钱,他想了想点点头,扛着甘蓝跟在后面。又扛了一趟才扛完,沈柳看着封靖哲雪白的衬衣沾满灰,歉意道:“不好意思,等换下来我帮你洗洗吧。”
虽然不知道这人好坏,但至少帮了忙了,沈柳也不是揪着一点问题就不放的人,瞧着沈二哈坐在后排座位上,对房东完全不感冒,沈柳就放心了。
到了楼下,两个人又把菜都扛到六楼上去,天气又热,又都出了一身汗,沈柳开口留人,“如果你没有别的事,可以留下吃完饭再走。”
劳动这么一下,沈柳也有点饿了,便先去冲了个澡,又找出自己洗干净的衬衣递给封靖哲,“你去换一下。”
沈柳个子也不矮,就是太瘦,他穿着正好的衬衣到封靖哲身上就略微有些瘦,刚好可以看到胳膊上的腱子肉,两个人身材对比立现。
把另外一个纸袋拿出来放在茶几上,沈柳洗了把手,去厨房做饭。
客厅里,沈凌衫依旧抱着自己的纸袋,沈二哈坐在旁边,狗爪擦的干干净净,张开嘴巴等着小孩投喂。
“叔叔你也吃。”觉得自己应该招呼客人,沈凌衫跑过去拿起杯子去饮水机那边倒了一杯水。
沈二哈也从沙发上跳下来,不一会儿叼着狗盆过来放在茶几旁边的地板上,瞧着沈凌衫。
“你也渴了?”沈凌衫摸摸狗头。
“嗷呜。”沈二哈喉咙里发出低低地撒娇声 。
“二哈把狗盆叼过来。”沈柳从厨房里探出头来,冲着客厅喊,“煮了肉汤。”
“汪。”沈二哈立刻窜进厨房里,抬起狗爪往前推了推狗盆,仰起脑袋冲着沈柳摇尾巴。
一盘梅菜扣肉,一盘回锅肉,两道肉菜都很大盘,米饭蒸了一大锅,因为已经知道客人的饭量,沈柳又炒了一盘西红柿鸡蛋。
胡萝卜去皮切成细丝,这很考验刀工,但沈柳从小练到大,切出来的胡萝卜丝直径全都一样,绝对没有别样的。锅里烧开水,放一点盐,放进胡萝卜丝炒熟,沈柳在心里计算着时间,时间一到立刻把胡萝卜丝捞出锅,过凉水。这个要根据胡萝卜丝的数量估算时间,多一分胡萝卜丝会太软不脆,少一分则有一股胡萝卜味儿。
另外起锅,生抽、橄榄油、葱花、醋、少量辣椒油做一个凉拌汁,浇在已经装好盘的胡萝卜上。
因为所有的细丝都是一头在圆心,一头在圆周边,摆成一个圆形,凉拌汁在最中心,瞧着就跟一个橘色的如意似的,好看的紧。
最后是一道汤,紫菜蛋花汤。
“二哈,晚饭。”沈柳探出头喊。
沈二哈立刻蹿过来,眼巴巴瞧着锅里特别给它留的回锅肉和扣肉进了狗盆,接着另外一个盘子里并没有精致装盘,胡萝卜丝非常凌乱,也进了狗盆里,沈二哈尾巴立刻耷拉下来,狗脑袋蹭着沈柳的裤腿,眼睛瞅瞅狗盆里的胡萝卜丝,那模样,就跟受了虐待似的。
第9章 这难过的狗生
“不许塔拉尾巴,去吃饭吧。”沈柳摸摸狗头,端着紫菜蛋花汤跟在沈二哈后面出了厨房。
小孩正苦大仇深地盯着胡萝卜丝看,餐桌上就这盘如意胡萝卜丝卖相最好看,但是一想到那味道,小孩就觉得自己全身都要变成橘色了。瞧着沈柳刚坐下,小孩立刻举手发言:“爸,我不是很饿,胡萝卜都给二哈吃吧,我吃肉就行了。”
“嗷呜。”沈二哈立刻抬起头,瞪着一双圆眼睛瞧着沈柳,可怜兮兮地抬起狗爪巴扒拉一下狗盆。
“杉杉,胡萝卜外号‘小人参’,多吃一点有好处。”沈柳夹了一筷子胡萝卜丝放在沈凌衫的碗里,又瞧见封靖哲只夹扣肉和回锅肉,筷子一转,又加了筷子放到他的碗里,“大人也应该多吃胡萝卜。”
封靖哲已经夹起一筷子回锅肉,他顿了一下,放到沈柳碗里,声音平静,“吃肉。”
小孩皱着一张包子脸,夹起一筷子胡萝卜丝放在嘴里嚼了嚼,又嚼了嚼,小包子脸慢慢放开,露出一点点郁闷来,“爸,这是胡萝卜吗?为什么没有胡萝卜那种怪味儿?”
“你以前吃的肯定不是正经胡萝卜。”沈柳故意板着脸,“肯定是长得像胡萝卜的胡萝卜。”
脑袋里一直转悠着一根根橘色的胡萝卜,沈凌衫感觉有点晕,又瞧着盘子里的扣肉去了一半了,赶紧伸筷子夹,至于胡萝卜什么的,桌子上那盘到底是不是胡萝卜?
一顿饭吃完,不光是盘子干干净净,就连盘子里的汤都被封靖哲端过来倒进了自己的碗里,米饭自然也是吃得干干净净,这让沈柳对房东大人的认识又深了一层。
收拾完餐桌,沈柳忙着处理明天要用的青菜,便直接进了厨房。沈凌衫领着沈二哈坐在客厅沙发上,负责招待客人。
电视机里正在播放动物世界,一头威武雄壮的狮子正在追捕一个羚羊群,沈二哈看得目不转睛,半张着狗嘴,别提有多呆了。
“你喝水吗?”沈凌衫想了想,跳下沙发,去拿一次性纸杯。回头看了眼沈二哈,小孩先发制狗,“沈二哈不许喝水。”
“不了,你跟你爸爸说一声,我先回去了。”封靖哲站起来,默默环视客厅一周,这里充满了生活气息,还有那只大头狗,此时竟然连一个眼神都没给他。
立刻把纸杯放回去,沈凌衫绷着包子脸仰起来,“叔叔再见。”
封靖哲下了楼,走到自己的车旁站了一会儿,抬起手看了看自己身上不属于自己的衬衣,视线转移到手腕上看到被蚊子咬到的包,立刻钻进车里。
“我最近不回去,二哈很好,我没有抢他的饭吃。”封靖哲把手机换了一只手拿着,“你刚刚听错了,我跟二哈相处的很好。恩,不用担心,二哈吃的非常饱。”
六楼,沈柳把买来的菜都取出一部分,分别放在盆里清洗干净,再分别切丝,装在保鲜袋里。
记得小时候,别人家的孩子都在玩好玩的玩具,而他则是被爸爸关在厨房里,练习刀功,不合格不许吃饭。那时候沈柳心里是不乐意的,姐姐就从来不进厨房,双手从来没沾过阳春水,娇气的很。
“我这身手艺就传给你了,别以为有菜谱在就万事大吉,经验是一点一点积累起来的,有了丰富的经验,咱们家的家传菜谱只是个辅助,到时候你就明白了。”沈爸爸站在旁边,看着小沈柳拿着大菜刀切土豆丝,“粗细要均匀,刀不能偏,速度还要快要稳。”
现在沈柳早已出师,他几乎闭着眼睛就可以把一个土豆切成细丝,每一根都如同爸爸说的那样,粗细均匀。抬起手背擦了擦眼睛,沈柳闭了闭眼,把土豆丝放在不锈钢盆里,加清水泡。
“爸,喝点水。”小孩不知道站在门口多长时间了,看到沈柳暂停切菜,便走过来,手里端着沈柳的水杯。
低头看着沈凌衫小包子脸掩饰不住的担忧,沈柳笑笑,接过水杯,抬手揉揉小孩的软发,“恩,水温刚好,谢谢杉杉。”大概是站了有一段时间了,水都温了。
“我带二哈去洗漱了,爸爸你快点忙。”沈凌衫拍拍蹲在一旁的沈二哈,揉揉狗头,接过水杯说。
切好菜,都装在保鲜袋里,在农贸市场商店买的调料也都包好了,沈柳又检查了一遍明天需要用到的菜,这才去洗漱。
卧室里,沈凌衫正坐在床头,沈二哈趴在旁边,狗头放在枕头上,听小孩讲故事,正是昨晚沈柳给小孩讲的。
塌煎饼并不算早点,也不卖豆浆,所以早晨可以晚去一点。沈柳像往常那样醒来,去厨房做早餐。
昨天去农贸市场买菜,店家还送了几个白萝卜,今天正好做菜 。白萝卜并不像胡萝卜那样可以做很多菜,限制比较多,沈柳想了想,决定做丸子。
这是沈家独门手艺,虽然也是萝卜丸子,鲁菜名吃之一,但是沈柳做出来的丸子,非但不是一坨一坨的,而是一根根萝卜丝立体地缠绕成为一个圆球,中间的空隙还可以清楚得看到。经过油渣,外表酥脆,里面软绵,一个个就像镂空的翡翠球一样。
刚巧沈凌衫洗漱完了站在厨房门口往里看,沈柳夹起一个吹凉了塞到小孩嘴里问,“好吃吗?”
嚼吧嚼吧,小孩点点头,“好吃,这是啥?”
“翡翠萝卜球。”沈柳把盘子递给小孩,继续问,“早饭还想吃什么?”
“嗷呜,嗷呜。”沈二哈急忙跑进来,毛茸茸的脑袋蹭蹭沈柳,眼睛回头再瞅瞅外面的餐桌,又是青菜,又是青菜,这难过的狗生啊。
第10章 进贼就叫两声
“沈二哈今天吃肉汤拌米饭。”沈柳低头摸了摸狗头,脸上带了点笑意,昨天特意留了一点儿肉汤放在冰箱里,只要再蒸一点米饭就好了。
把沈二哈打发出去,沈柳开始和面。做油饼的面软硬要适中,这个只能靠经验来掌握。葱花剁碎,油、盐都准备好,最先是把面团擀薄,抹上一些细盐,再抹上花生油,葱花均匀地铺在上面,面皮卷成卷。
两头窝到里面,团成团,再擀薄,卷成卷,多来上这么几次,最后一次擀薄,油饼就擀好了。
起锅放油,手放在上面试试油温,把油饼放进去,单手拿起锅慢慢晃动几下,让油饼都沾上花生油。
酥油饼几乎每家都会做,但味道千差万别。沈柳这一手还是跟妈妈学的,那时候沈柳还小,每天早晨就坐在小马扎上,等着妈妈做一张油饼送过来,这才开始吃早餐。
单手拿起锅这么一掂,油饼就翻了个个儿,上面一层已经变得金黄,在心里数着秒数,时间一到,立刻出锅放在木质的垫子上。
外面焦黄香脆,撕开以后里面是淡黄,有点软,嚼起来唇齿留香。沈柳用刀切成八块,装好盘,一转身就看到小孩站在门口,跟沈二哈一起,巴巴地看着自己手里的盘子。
“先吃着。”沈柳把盘子递给小孩,继续做第二个。
一连做了四张油饼,沈柳取出泡在盆里的木耳用开水烫一下,又拍了根黄瓜,切几半蒜和调料一起凉拌。
早餐比较简单,沈柳端着盘子出去的时候,小孩已经吃了半个油饼,嘴上手上都是油,边吃还边说:“爸,这油饼太好吃了,我想每天都吃。”
“油炸的,不能每天吃。”沈柳板起脸,看到小孩瞬间绷着小包子脸,嘴里塞得鼓鼓的,显然是这顿饭要多吃了,笑笑没说话,摸摸沈二哈的狗头说,“二哈叼狗盆,吃早饭了。”
总共五张油饼,小孩吃了一张半,沈柳吃了两张半,还剩下一张,用纸袋包起来准备留到中午吃。
略微收拾一下餐桌,沈柳把放在厨房里的菜都拎出来,放在一个从农贸市场买的塑料筐里,双手抱着刚好。沈凌衫抱着装枇杷梗和油饼的两个纸袋跟在后面,等沈二哈出来就关上门,踮起脚用钥匙锁好。
一大一小慢慢往楼下走,这栋楼里一楼往上住的都是年轻人,这会儿都去上班了,一楼两户住的是老人,都出门晨练了,从六楼走下来,愣是一个人都没碰到。
“爸,这油饼好香。”沈凌衫吸吸鼻子,再摸摸自己的小肚子,确定实在是吃不下了,不由有点郁闷。
到了楼下,沈柳把塑料筐放在地上,直起腰来看看周围,想找辆三轮车,一低头看到小孩皱着一张包子脸,抱着装油饼的纸袋好纠结的样子,忍不住笑:“这么喜欢吃?那明天早晨还做。”
小包子脸迅速展开,沈凌衫仰起脸,“爸爸说吃多了不好,后天再做吧。”
一旁一辆越野开着车窗,里面的座椅放平了,躺着一个人。油饼的香味从纸袋里飘出来,里面的人砰的一下坐起来,脑门刚好撞在车顶上,发出砰的响声,那人还抽抽鼻子,连连说:“好香,好香,什么好吃的?”
那人赶紧往外看,一眼就看到小孩怀里抱的纸袋,连忙跳下车,走到沈柳面前,眼睛却是又看了眼纸袋。“你好,我叫孟南军,老大让我来帮忙送货。”说到这里,孟南军在心里腹诽,他只是来这边度假的,没想到被抓壮丁了,不就开个会吗,房客又不会跑了,可别说,这房客长得还挺帅。
“房东?”沈柳略微一想就明白过来,不过他很疑惑,“为什么来帮忙?”
“哈,我顺路,快别说了,我帮你。”孟南军摸摸后脑勺,低头捞起塑料筐直接放在车后座上,冲着楼下的一大一小一狗招招手,“上车。”
东西都被人家搬上车了,沈柳不好拒绝,拉着小孩的手上了车,并排坐在后排座位上,沈二哈挤在一旁,鼻子冲着小孩手里的纸袋嗅了嗅。
“杉杉,把纸袋给叔叔。”坐了人家的车,总得表示谢意,沈柳说。
小孩绷着包子脸点点头,把手里装油饼的袋子递到前面,小嘴微微抿了抿。
“哟,就是这个,好香。谢谢啦。”孟南军单手开车,娴熟地捞出油饼啃了一口,突然有些明白为什么老大那么紧张这位房客了,瞧这油饼,堪称一绝啊。
很快到了地方,孟南军帮着把塑料筐抱下来,站在小摊门口,等着沈柳开门。
昨天临走前,小摊外面沈柳也都擦的干干净净了,而现在门上分明有两个黑手印,看着是大人的。皱着眉掏出钥匙打开门,沈柳一眼看到自己擦的光滑的地板上也有两个黑脚印,抬起头环视一周,沈柳发现放在案板上洗刷干净的三个铲子只剩下一个了。
“放在哪里?”孟南军跟进来,左右看了看,问。
“那边的菜架子。”沈柳指了指靠近小门的一个铝合金架子。
沈凌衫跟着进来,一眼瞧见铲子少了,小嘴抿了抿,问:“爸,铲子为什么少两个?咱们这里进贼了吗?”
好在煤气灶没有少,原本有两个装各种调料的盒子,现在也剩下一个了,小王昨天留下的塑料袋少了一半。沈柳转身拿出塑料筐里的调料说:“谢谢你了,这里挤,就不招待你了。”
“爸,昨天你擦的地板怎么过了一晚上有两个黑脚印。”沈凌衫不依不挠,对着站在门口没能进来的沈二哈招招手,“二哈过来,闻闻看,这里是不是进贼了,如果是进贼了就叫两声,如果不是就叫一声。”
二哈跑进来,汪汪叫了两声,抬头冲着沈柳摇尾巴。
“哟呵,这狗成精了。”孟南军看向沈二哈的目光有点变化,他还以为所有的二哈都特别二呢。
第11章 第一天开摊喽
“进贼了。”沈凌衫绷着小包子脸,肉呼呼的小手拍了拍二哈的狗头,夸奖道,“二哈干得好。”
“汪。”沈二哈也不知听懂了没,整条狗都散发着愉快的信息。
摸摸小孩柔软的头发,沈柳继续收拾,把塑料筐里的菜都拿出来,放在不锈钢托盘上摆好,“咱们这就是个最普通不过的小摊,谁会花心思进来偷东西?”
看到沈柳从裤兜里拿出一叠零钱放在纸盒子里,又穿好围裙,拿了一个一次性口罩戴着,孟南军知道这是正式开摊了,连忙退出去。“那个啥,我还有点事,先走了。”末了瞧了一眼冒着傻气,挡都挡不住的沈二哈,几不可见地叹了口气。
沈柳对着孟南军摆了摆手,抱着矮桌和小马扎走到小摊前面摆上。身后沈凌衫拎着两个小马扎,二哈嘴里叼着一个。
“杉杉在外面玩。”沈柳摸摸小孩的脑袋,转头进了小摊,等候第一个客人上门。
隔壁小摊生意非常火爆,老板是个四十出头的男人,很精明,不但卖塌煎饼,还卖炒面炒米,光灶台就有三个,几乎网罗了这一整条数十个小吃摊客户的百分之九十。
等了差不多有二十分钟,现在已经是九点半了,终于有一个背着红色背包的小姑娘走过来,一双眼睛也不看不锈钢盘子里的菜,一直盯着沈柳看。
即便是带着口罩,沈柳在一众小摊中也是让人眼睛一亮的,皮肤白皙,头发不长不短,身量又高,就只瞧那双眼睛给人的感觉也是这人气质绝佳,在小摊里面颇有种格格不入的感觉。
“要吃煎饼吗?”沈柳微笑,眼角眉梢都微微柔和起来,声音温润。
“嗯,加一个鸡蛋,不要辣椒。”小姑娘脸红了红。
沈柳拿起不锈钢盆和不锈钢夹子问:“所有的菜都要吗?”
“不要洋葱和韭菜,多放点土豆丝和粉条。”小姑娘脸更红,看着沈柳修长的手拿着不锈钢夹子飞快地夹菜。
铁皮锅上放上一点花生油,再把菜放上去轻轻翻炒,加调料。只有一个铲子用起来不太方便,沈柳又拿了两双筷子,一只手拿住,代替另外一个铲子,用起来还蛮顺手。
小姑娘瞧着沈柳变戏法似的翻炒青菜,香味飘散出来不自觉地咽了咽口水。其实她一开始是看到旁边那家小摊人太多,不想等,又觉得这位小摊主应该挺帅才过来的,这会儿被香味一挑,隐藏在深处的吃货之魂迅速燃烧起来。
拿出一个鸡蛋单手打碎,把蛋壳扔到垃圾桶里,沈柳用铲子飞速摊开,很快煎好鸡蛋再用铲子铲碎跟青菜混合。拿出一张煎饼铺好,四根筷子和铲子配合着把青菜弄到煎饼上,卷好煎饼,再用油煎一下就可以了。
这种小摊一般用的油都是黄色的色拉油,不过到底是不是色拉油那就不知道了,沈柳用的是花生油,香味可以飘出老远。
“好香。”小姑娘吸了吸鼻子,虽然隔壁小摊也传出香味,但总感觉跟这个小摊的不一样。
“要切成两半吗?”等煎饼外皮煎的酥黄焦脆了,沈柳微微抬头问。
看着小姑娘摇了摇头,脸色似乎有些泛红,沈柳把煎饼放在前面新买的木质架子上,“凉一凉更好吃。”
瞧着小姑娘走了,沈凌衫站起来仰起脸看着对他来说非常高大的小摊,“爸,一个铲子不方便。”他刚刚坐在小马扎上,看得清楚呢。
“杉杉说得对,我给你二十块钱,你去那边的商店里帮我买一个好不好?”沈柳想了想,决定拜托小孩。
小嘴抿了抿,眼睛却是闪着兴奋的光芒,沈凌衫点点头,“我跟二哈一起去。”
看着小孩一只手放在沈二哈的狗头上慢慢走远,沈柳收回视线,因为来新客户了,是一对小情侣,开口就要两个,一个加鸡蛋,一个加火腿。
这两个情侣是路过这里,刚巧闻到刚刚沈柳炒菜时候的香味,想也没想就过来了。
“我原本打算还去第一家买的,她非要换一家。”男孩搂着女朋友,冲着沈柳说。
沈柳抬头看了一眼,笑了笑,“女朋友很漂亮。”
从小就待在厨房里练习刀工,练习厨艺,别人的童年少年都是在各种各样精彩的玩乐中度过,而做菜对于沈柳来说,比玩乐更好,他能从中感受到越来越多的乐趣,并且不厌其烦。几种青菜混合在一起炒,相当于是一道什锦菜,难度并不高,主要在于调料的分配,以及加入的时间把握,这对于沈柳来说,几乎是刻于骨子里的本能。
所以同样的材料,沈柳能做的比别人的更香更好吃,何况他准备的都是最新鲜的菜,调料也都是精心挑选的,陈年的不要,发霉发潮的不要,可以说是相当苛刻。
两个小情侣走了,又来了三个男孩,大约是出来游玩的,其中个子最高的冲着沈柳说:“三个加鸡肝的,快一点,我们赶时间。”
沈柳一听这话,笔挺的剑眉微微蹙起,昨天小王剩下的鸡肝倒是还有不少,但都被他扔了,不确定这些鸡肝卫生不卫生,他暂时不想卖。略微一思忖,沈柳温和道:“不好意思,我这里不卖鸡肝,鸡蛋或者火腿的行不行?”
“不卖鸡肝你卖什么塌煎饼?”高个子男孩阴阳怪气地拉着两个同伴转身就走,边走边说,“本来不想在第一家排队,没想到还得回去排队,真晦气。”
“就是,简直神经病,竟然不卖鸡肝。”另外一个男孩附和着。
沈凌衫刚巧回来,瞧了三个男孩一眼,绕到后面,直接进了小摊里面,“爸,别放在心上,我知道你做得菜是天底下最好吃的。”
从小孩手里接过铲子,沈柳笑笑,“你爸爸我哪有那么脆弱,在我确定鸡肝卫生之前,我是不会卖的,杉杉你记住,咱们赚的是良心钱。”
“嗯。”用力地点点头,沈凌衫抱了抱沈柳的大腿,听到外面有人说话立刻乖巧地放开,领着沈二哈绕到前面坐在小马扎上。

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