肉末炒粉丝的做法

肉末炒粉丝主料为粉条（粉丝）和猪肉末。需要瘦猪肉末、粉丝、植物油、酱油，味精，葱、姜末各适量。
炒出来的成品粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，吃起来别有风味，是家常菜的上品。

主料
粉丝200克	瘦肉末50克
辅料
大葱5克	大蒜6克	生姜3克
料酒1汤匙	绿小米椒2个	老抽1汤匙
白糖2克	红小米椒2个	老干妈豆豉辣酱2汤匙
盐1克	九三花生油适量

肉末炒粉丝热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
粉丝	克	676千卡	338千卡	0.8克	0.2克
总量	200克	肉末炒粉丝热量/卡路里676千卡
热量676千卡，相当于操作225分钟消耗的热量...180

肉末炒粉丝的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料。
2/9. 用冷水将粉丝提前浸泡半小时。
3/9. 将葱、姜、蒜分别切末备用。
4/9. 将小米椒切成段。
5/9. 炒锅中放底油小火爆香葱姜蒜末。
6/9. 放入肉末翻炒至变色，加入豆豉辣酱、料酒继续翻炒。
7/9. 放入泡软的粉丝。
8/9. 倒入高汤、生抽、糖中火煮开后，转小火。
9/9. 待粉丝回软、汤汁将干时，下入小米椒翻炒均匀即可。

小窍门

1、粉丝不要泡的太软，差不多有些软就可以了。
2、肉末尽量多煸炒一会儿，炒干一些，这样比较香。
3、最后加水不宜太多，收干水分即可。