嫩滑肉末鸡蛋羹的做法

主料
鸡蛋2个	猪肉20克	虾皮一小把
史云生鸡汤底高汤250毫升一盒
辅料
酱油少许	淀粉少许	鸡精少许

嫩滑肉末鸡蛋羹热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
猪肉	克	79千卡	395千卡	14.6克	30.8克
虾皮	克	70千卡	153千卡	30.7克	2.2克
总量	135克	嫩滑肉末鸡蛋羹热量/卡路里248千卡
热量248千卡，相当于骑自行车31分钟消耗的热量...480

嫩滑肉末鸡蛋羹的做法，共5个步骤

1/5. 把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味
2/5. 鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。
3/5. 鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。
4/5. 水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平
5/5. 8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了！！