给妈妈做最好吃的排骨饭
1/6. 油温上来冒小泡后倒入花椒，过油花椒在高温下5秒内关火，用余温继续榨出花椒香味，把花椒捞出，油待用。
2/6. 怕油腻的亲，可以在锅内放入山楂片，依次放入大料和姜片炒香。
3/6. 闻到过油姜香后，倒入冰糖炒糖色。
4/6. 冰糖全部化开，糖色粘稠，捞出不用的山楂片，并倒入排骨，排骨稍有焦黄倒入炒菜大勺一汤勺酱油以及半汤勺米醋，翻炒2到三次后倒入凉水，凉水末过肉，锅开后直接将排骨及汤汁全部倒入电饭煲内。此时电饭煲内有胡萝卜粒以及蘑菇粒。
5/6. 电饭锅蒸饭挡蒸熟后，锅内撒入小葱出锅。
6/6. 出锅前把所有食材搅拌，这是拌后的秘制排骨饭，香浓可口。没放盐哦～
| 主料 | ||
| 排骨500克 | 大葱10克 | 姜10克 |
| 大料20克 | 冰糖30克 | 胡萝卜100克 |
| 蘑菇80克 | 花椒5克 | 小葱5克 |
| 山楂干10克 | 酱油20毫升 | 醋10毫升 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小葱 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 山楂干 | 克 | 10千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 864克 | 秘制排骨饭热量/卡路里1594千卡 | |||
| 热量1594千卡，相当于劈叉638分钟消耗的热量...150 | |||||
秘制排骨饭的做法，共6个步骤
1/6. 油温上来冒小泡后倒入花椒，过油花椒在高温下5秒内关火，用余温继续榨出花椒香味，把花椒捞出，油待用。
2/6. 怕油腻的亲，可以在锅内放入山楂片，依次放入大料和姜片炒香。
3/6. 闻到过油姜香后，倒入冰糖炒糖色。
4/6. 冰糖全部化开，糖色粘稠，捞出不用的山楂片，并倒入排骨，排骨稍有焦黄倒入炒菜大勺一汤勺酱油以及半汤勺米醋，翻炒2到三次后倒入凉水，凉水末过肉，锅开后直接将排骨及汤汁全部倒入电饭煲内。此时电饭煲内有胡萝卜粒以及蘑菇粒。
5/6. 电饭锅蒸饭挡蒸熟后，锅内撒入小葱出锅。
6/6. 出锅前把所有食材搅拌，这是拌后的秘制排骨饭，香浓可口。没放盐哦～
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