90克5个 馅料20克一个 馅料里可以加点红豆
步骤1
面团中除了黄油以外 其它材料都加入厨师机和面
步骤2
七八分筋加入软化黄油 继续打面
步骤3
透明薄膜即可
步骤4
发酵两倍大 分割成五份 松弛15分钟
步骤5
排气 擀圆形 挤入20克奶酪陷
步骤6
两边对折捏紧
步骤7
捏成三角形
步骤8
32度 二次发酵 两倍大
步骤9
撒粉割包 烤箱中下层烘焙
柠檬奶酪软欧的用料
| 主面团材料： | 高筋面粉 200克 |
| 低筋面粉 25克 | 烫种 50克 |
| 酵母 2.5克 | 白糖 20克 |
| 盐 3克 | 奶粉 5克 |
| 柠檬汁 10克 | 水 135克 |
| 黄油 15克 | 奶酪馅： |
| 奶油奶酪 100克 | 糖 7克 |
| 柠檬碎 3克 | 柠檬汁 10克 |
| 烫种： | 低筋面粉 25克 |
| 开水 25克 |
柠檬奶酪软欧的做法
步骤1
面团中除了黄油以外 其它材料都加入厨师机和面
步骤2
七八分筋加入软化黄油 继续打面
步骤3
透明薄膜即可
步骤4
发酵两倍大 分割成五份 松弛15分钟
步骤5
排气 擀圆形 挤入20克奶酪陷
步骤6
两边对折捏紧
步骤7
捏成三角形
步骤8
32度 二次发酵 两倍大
步骤9
撒粉割包 烤箱中下层烘焙
柠檬奶酪软欧的烹饪技巧
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